В сезон яблок готовлю нежнейший торт «Небо на Вкус» по рецепту Ольги Матвей. Поверь, это искушение, а не рецепт! Крем просто тает во рту, особенно когда коржи хорошо пропитаются яблоками.

Тесто тут необычное, так как в его состав входят, не сырые, а вареные желтки, а вместо сахара идет сахарная пудра. Да и сама начинка из яблок с мёдом и лимонным соком меня приятно удивила. Готовится торт не сложно, ингредиенты также доступные, а получается очень вкусно. Отличный повод побаловать своих домашних на выходные!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 4 вареных желтка
    • 3 ст. л. сметаны
    • 100 г сахарной пудры
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 150 г сливочного масла
    • 300 г муки
    • щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

    • 10 г желатина
    • 550 мл сливок (33 %)
    • 50 г сливочного масла
    • 300 г сгущенки
    • 5 яблок
    • 2–3 ст. л. мёда
    • 2 ст. л. лимонного сока
  • 200 г молочного шоколада

тесто для торта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Для приготовления коржей в мягкое сливочное масло отправь щепотку соли, добавь сахарную пудру. Перемешай до однородной массы.

      торт с яблоками© Depositphotos

    2. В отдельной емкости смешай сметану с разрыхлителем. Соедини сметану с маслом. Заранее отвари яйца, отдели белки от желтков. Возьми 4 желтка и натри их на мелкой терке сразу в емкость к тесту. Перемешай, а затем добавь муку.

      торт с яблочной прослойкой© Depositphotos

    3. Тщательно перемешай и замеси тесто. Оно должно получиться пористым и не липнуть к рукам. Собери тесто в комочек, а затем оберни его в пищевую пленку и убери на 40 минут в холодильник.

      торт со сливками© Depositphotos

    4. Для приготовления начинки вымой и очисти яблоки. Натри их на крупной терке прямо в кастрюлю. Туда же добавь сливочное масло, мёд и лимонный сок. Хорошенько перемешай и поставь на огонь. Томи яблоки на среднем огне в течение 5–7 минут под закрытой крышкой. Остуди.

      нежный торт© Depositphotos

  1. Достань тесто из холодильника и раздели его на 2 части. Раскатай одну из частей на пергаментной бумаге диаметром 22 сантиметра (я беру для этого крышку такого же диаметра). То же самое проделай и со вторым коржом.

    торт в духовке© Depositphotos

  2. Каждый из коржей поставь выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Пеки в течение 10 минут.

    нежное суфле© Depositphotos

  3. Залей желатин водой, чтобы он набух. Для приготовления крема взбей 500 миллилитров охлажденных сливок миксером. Когда сливки начнут густеть, добавь к ним сгущенное молоко и взбивай еще в течение 3 минут. По консистенции крем должен быть густым. Влей в крем желатин и перемешай.

    яблочный торт в духовке© Depositphotos

  4. Возьми форму для выпечки размером 26 сантиметров (обрати внимание, корж меньше по диаметру). Положи на дно формы корж. На него выложи яблоки, равномерно распределяя их по коржу.

    как приготовить торт© Depositphotos

  5. На яблоки выложи половину крема, он должен выходить за края коржа. На крем — второй корж и снова яблоки. Накрой яблоки кремом и разровняй. Убери торт на ночь в холодильник.

    как приготовить яблочный торт© Depositphotos

  6. Измельчи шоколад, добавь 50 миллилитров сливок. Растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке. Хорошенько перемешай до однородности. Растопленным шоколадом полей торт. Поставь торт в холодильник на полчаса.

    как приготовить нежный торт© Depositphotos

  7. При помощи ножа отдели торт от формы, срежь лишний край пергаментной бумаги. Укрась торт по своему вкусу. Приятного аппетита!
    торт с яблоками и сливками
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать