Врачи, диетологи и сторонники здорового питания долгие годы ломают копья вокруг знакомого нам с детства коровьего молока. Пить или не пить, польза или вред — мнения расходятся кардинально.
С молочного питания начинается жизнь каждого человека, но полезно ли оно взрослым? Кому можно смело пить молоко, кому лучше ограничить его употребление, а кому и вовсе отказаться от «молочки» — ответы читатель сможет найти в нашей статье.
Полезно ли пить молоко
У многих людей молоко прочно ассоциируется с богатырским здоровьем, его считают целебным и даже наделяют магическими свойствами. На память приходит сказка о Коньке-Горбунке, где Иванушка искупался в чане с молоком и тут же стал писаным красавцем.
Действительно, в молоке содержатся практически все вещества, которые нужны человеку для его развития, повышают защитные силы организма и препятствуют негативному воздействию внешней среды.
- Белки (глобулин, альбумин, казеин) в легкой для усвоения форме.
© Depositphotos - Гормоны и ферменты, в том числе лактоферрин, который обеспечивает рост клеток и защищает от инфекций.
- Кальций (обновляет костные ткани). Но если ты твердо уверен, что лучшего источника кальция, чем молочные продукты, не найти, придется тебя расстроить.
Семена мака, кунжута, консервированные сардины, петрушка, соевые бобы, миндаль и чеснок — это лишь часть списка продуктов, содержащих в разы больше кальция, чем его можно получить из молока.
- Свыше 20 сбалансированных аминокислот.
- Лактоглобулины, обладающие антибиотическими свойствами.
- Витамины А, В2, В6, D.
В каких случаях стоит исключить молоко из рациона
Автор книги «Меняем пищевое поведение», диетолог Альбина Комиссарова в своем Instagram перечислила показания к тому, чтобы исключить молоко из рациона.
- Гиполактазия
Непереносимость лактозы, или гиполактазия вызвана снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания молочных продуктов. Чаще всего это состояние встречается у взрослых, и имеет свойство прогрессировать с возрастом.Гиполактазия не является заболеванием и вызвана, как правило, генетической предрасположенностью. Интересно, что на ее распространение сильно влияет этническая принадлежность и региональный фактор.
Согласно исследованиям, самый низкий процент непереносимости лактозы зафиксирован у жителей Нидерландов (всего 1 %), а самый высокий — у тайцев (98 %) и североамериканских индейцев (100 %).
При гиполактазии даже 100 миллилитров молока сразу же вызывают в организме вздутие, колики, а порой и диарею. Тем не менее, причин полностью отказываться от молока нет. Соблюдение несложных правил питания позволяет избежать проблем с пищеварением.
Многие люди с гиполактазией в состоянии переносить продукты, прошедшие процесс молочнокислого брожения, например сыр, кефир, творог и йогурт, так как в них молочный сахар бактериями переводится в молочную кислоту.
Те, у которых непереносимость развита сильнее, могут употреблять специальные молочные продукты, например, безлактозное молоко. Как вариант, можно принимать лактазу в форме таблеток одновременно с обычными молочными продуктами или заменить их соевыми и ореховыми аналогами (соевый сыр тофу, миндальное молоко).
- Аллергия на белки коровьего молока
Патология проявляется в виде расстройства ЖКТ, трудностей с дыханием, крапивницы, слезотечения, насморка. Иногда аллергическая реакция приводит к насморку, появлению кашля, хрипам в груди.Такое состояние более опасно, нежели лактазная недостаточность, поскольку может закончиться летальным исходом из-за анафилактического шока.
- Дети до года
Из-за недостаточности фермента ребенку до года лучше не давать ни коровье, ни козье молоко.
© Depositphotos - Индивидуальные ощущения
Часто употребление молока может вызывать боли, например, при гастрите.
Иногда, соединяясь с другими веществами, молоко приобретает новые свойства. Например, чай с молоком долгое время считался полезным. На самом деле танины чая, соединяясь с кальцием молока, способствуют образованию камней в почках. Не хочешь иметь проблемы с почками? Не пей чай с молоком.
Резюмируя, скажем, что люди, не страдающие какими-либо отклонениями, могут пить молоко без опаски. Оно не принесет им вреда, разве что лишние килограммы. Но если организм страдает одним из перечисленных выше расстройств, то от молока лучше отказаться.