С ранней весны до самой поздней осени каждый дачник вынужден непрерывно бороться с сорняками, в том числе с одуванчиками, одного цветка которых бывает достаточно для распространения по всему участку.
Как избавиться от одуванчиков
Существует два способа избежать этого без применения химии: заблаговременно вырезать цветочные почки или удалять корни растения во время перекопки почвы, а затем целенаправленно выкапывать отдельные экземпляры в течение всего сезона.
Последний вариант радикальнее, но я с недавнего времени предпочитаю первый способ. Во-первых, потому что не очень люблю копаться в земле, а во-вторых, потому что нашел плотным, еще не распустившимся бутонам отличное применение.
«Так Просто!» расскажет, как приготовить маринованные бутоны одуванчика — аналог магазинных каперсов, не уступающий им по вкусу и текстуре. Борьба с сорняками на даче никогда еще не давала такого вкусного результата!
Фальшивые каперсы из одуванчиков
Размещенные в прикорневой розетке бутоны можно легко отделить с помощью небольшого ножа. Следи за тем, чтобы они были еще плотно закрыты, иначе могут открыться при варке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан зеленых бутонов одуванчика
- 250 мл воды
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. крупной соли
- 3 ст. л. сахара
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 стручок острого перца
- лавровый лист
- 1 зонтик укропа
- лист смородины
- щепотка кориандра
- листик хрена
- кусочек корня имбиря
- 2 соцветия гвоздики
- несколько горошин черного и душистого перца
- тмин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Освободи бутоны от листиков и остатков стеблей.
- На то время, пока будешь стерилизовать банки и готовить маринад, залей бутоны очень соленой, холодной водой (соль убирает горечь).
- Промой в дуршлаге и дай воде стечь.
- Простерилизуй небольшие банки.
- Опусти бутоны одуванчиков в кастрюлю с кипящей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне 2 минуты.
- По окончании варки слей всё на дуршлаг и разложи бутоны по баночкам.
- Для приготовления маринада раствори в воде сахар и соль, добавь специи и кипяти 1 минуту. Затем добавь уксус и всё перемешай.
- Залей бутоны в банках кипящим маринадом.
- Накрой банки стерильными крышками и поставь в кастрюлю с водой. Стерилизуй несколько минут, а потом закрути крышки.
- Дай остыть и убери на хранение в холодильник.
- Приятного аппетита!
