В конце мая и начале июня владельцы дач и огородов сталкиваются с тем, что удаляют чесночные стрелки, дабы сами луковицы чеснока имели больше питательных веществ. При этом срезанные стрелки попросту выбрасывают, несмотря на ту огромную пользу, которую они могут принести.
Чесночные стрелки
Отметим, что стрелки следует срезать перед самим цветением растения. Если, конечно, дачнику нужны не хорошие семена, а большая и вкусная луковица чеснока. Лучше срезать тогда, когда стрелочка уже свернулась кольцом, но еще не раздулась. Если же обрезать слишком рано, то стрелка так и продолжит расти. А если обрезать поздно, то часть питательных веществ уже будет утерянной.
Можно как обламывать стрелки, так и обрезать их ножницами. Лучше эту процедуру проводить утром, когда растение насыщено влагой. В таком случае оно будет легче отламываться и за последующий день хорошо подсохнет. Отметим, что обламывать стрелки следует низко — примерно за 1 см от самих листьев. А для приготовления подойдут только мягкие части стрелок — без семенных коробочек.
Теперь осталось разобраться, как же вкусно приготовить чесночные стрелки. Первым делом предлагаем протушить этот удивительный продукт в сметане.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- пучок молодых чесночных стрелок
- 20 г сливочного масла (можно растительного)
- 2 ст. л. сметаны
- 0,5 ст. воды
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Мягкие части стрелок нарежь кусочками по 4–5 см. Удобнее всего нарезать ножницами.
- На разогретую сковородку добавь масла и сразу же выложи стрелки. Помешивая, обжаривай на большом огне 3–5 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон. Посоли.
- Добавь на сковороду сметану и хорошенько перемешай.
- Влей сюда же воду, накрой крышкой и уменьши огонь, чтобы чесночные стрелки протушились минут 8–10.
- Когда большая часть лишней жидкости испарится, и на дне сковороды образуется густая подлива — блюдо готово. Приятного аппетита!
Также предлагаем приготовить чесночные стрелки с яйцамм и помидорами. Получится еще более насыщенное и питательное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г чесночных стрелок
- 4 куриных яйца
- 2 средних помидора
- растительное масло для жарки
- соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Чесночные стрелки промой и откинь на дуршлаг. Нарежь на полосочки примерно по 3–4 сантиметра.
- На разогретую сковородку влей масло, выложи стрелки и обжаривай примерно 10 минут.
- Теперь отправь на сковородку нарезанные кубиками помидоры.
- Яйца взбей до однородной массы и залей ею стрелки с помидорами.
- Когда яйца запекутся — блюдо готово. Выключай огонь и подавай жареные чесночные стрелки к столу. Приятного аппетита!
Кто считал чесночные стрелки не пригодными к употреблению, точно сменит свою точку зрения, попробовав эти удивительные блюда.
