Начиная с первых дней весны, я, как и любая другая представительница прекрасного пола, уделяю больше внимания своей фигуре, чтобы подготовить тело к предстоящему пляжному сезону. Я стараюсь больше заниматься физической активностью и меньше есть жирного, жареного и калорийного.
Полностью отказываться от сладкого я не собираюсь, да и не нужно, главное тут отыскать подходящие рецепты выпечки, которые подарят истинное удовольствие от дегустирования и при этом не прибавят лишних килограммов.
Всё это я нашла в потрясающе вкусном чизкейке «Нежнее нежного», который готовлю теперь каждые выходные. Он без манной крупы, с небольшим количеством сахара, а вкус при этом такой, что невозможно оторваться!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить творожный чизкейк «Нежнее нежного». Мягкий, ароматный, в меру сладкий и очень вкусный!
Пеку его в мультиварке, но если у тебя ее нет, это лакомство вполне можно приготовить и в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г творога
- 5 яиц (разделить на белки и желтки)
- 160 г коричневого сахара
- 3 ст. л. крахмала
- 2 яблока (небольших)
- 1 ст. сахарной пудры
- 1 ст. клюквы (свежемороженой)
- 60 мл воды
- 120 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1–2 ст. л. муки (для обсыпания чаши мультиварки)
- сливочное масло (для смазывания чаши мультиварки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой, очисти яблоки, а затем натри их на мелкой терке. У тебя должна получиться консистенция пюре.
- Отдели желтки от белков. В глубокую миску всыпь творог, желтки, крахмал и яблочное пюре. Взбей всё при помощи блендера.
- Выдави из лимона столовую ложку лимонного сока. В отдельную емкость влей белки и лимонный сок, начни взбивать миксером. Постепенно всыпай коричневый сахар, не прекращая взбивать. Взбивай очень тщательно до белых пиков!
Обрати внимание, если тебе не удалось приобрести коричневый тростниковый сахар его вполне можно заменить на обычный белый.
- Влей в творожную массу белковую и тщательно взбей миксером. Лучше, если ты будешь добавлять белковую массу поэтапно в три приема.
- Небольшим кусочком сливочного масла хорошенько смажь дно и бока чаши мультиварки, затем обсыпь ее мукой, излишки стряхни.
- Влей творожную массу в чашу мультиварки, прокрути чашу по часовой стрелке и поставь в мультиварку. Пеки на программе «Выпечка» или «Запеканка» в течение 1 часа и еще 10 минут.
Если же у тебя нет мультиварки можно испечь этот чизкейк в духовке. Для этого разогрей ее до 180 градусов, дно и бока формы для выпекания выложи фольгой, затем поставить в большую форму, куда налей кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником.
Выпекай чизкейк в течение 60 минут. Все остальные действия, такие же, как и для мультиварки.
- Когда чизкейк будет готов, оставь его под крышкой еще на 20 минут, затем аккуратно пройдись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок. Дай выпечке остыть.
Достань чизкейк из чаши, а затем убери его на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп.
- Влей в кастрюлю воду, добавь сахар и поставь на огонь. Вари сироп, пока сахар полностью не раствориться. Выключи огонь и через 5 минут всыпь туда клюкву, аккуратно размешай так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставь на 20 минут.
Выложи ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на полчаса.
- Обваляй клюкву в сахарной пудре и выложи на блюдо, посыпанное сахарной пудрой.
- Достань чизкейк из холодильника и укрась его клюквой в сахарной пудре.
Вот и всё, чизкейк «Нежнее нежного» готов. Приятного аппетита!
