Готовить этот кулич меня когда-то давно научила бабушка. Когда нет времени возиться с дрожжевым тестом, а хочется порадовать домашних вкусной и нежной пасхальной выпечкой, стоит испечь творожные куличи на соде.
Пеку такие куличи уже которую Пасху подряд. Съедаются они самыми первыми, притом что готовлю я всегда 2–3 разных вида куличиков. Очень рекомендую по этому рецепту выпекать небольшие куличи.
Для больших нужно больше времени, чтобы их хорошо пропечь, так как творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Всё зависит от творога и духовки. Но лично я люблю маленькие куличи, ведь удобно и угощать ими, и есть.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА
- 900 г творога
- 9 яиц
- 4,5 ст. сахара
- 6 ст. муки
- 1,5 ч. л. соды
- 300 г сливочного масла
- 1 лимон (для сока)
- 5 г ванилина
- изюм
- растительное масло (для смазывания форм)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ НА 1 КУЛИЧ
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Растопи масло при помощи микроволновки или на паровой бане. Творог протри через сито или взбей при помощи блендера.
- Масло смешай с мукой, в отдельной емкости смешай творог с сахаром. Яйца слегка взбей миксером.
Из данного количества ингредиентов в итоге может получиться около 9–10 маленьких куличей, но всё зависит от размера форм.
- В удобной емкости соедини все ингредиенты: творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Выдави из одного лимона лимонный сок и погаси им соду, добавь в тесто. Добавь в тесто изюм и тщательно всё перемешай.
- Вырежи из бумаги круг диаметром, равным твоей форме для выпекания, и положи этот круг на дно формы. Этот шаг обезопасит кулич от прилипания ко дну. Однако, если ты уверена в своей форме или она у тебя разъемная, этого можно не делать.
- Заполни форму тестом, оставляя свободной одну треть, так как это тесто подходит достаточно хорошо.
Поставь формы с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекай на протяжении 40–45 минут.
- Пока кулич выпекается, приготовь глазурь. Для этого смешай 200 грамм сахарной пудры с лимонным соком и перетри всё это дело ложкой. Полей кулич глазурью и посыпь магазинной посыпкой или ореховой крошкой. Украшение кулича зависит только от твоих вкусовых предпочтений!
- Наш прекрасный творожный кулич готов. Приятного аппетита!
Кстати, если не любишь сладкие куличи или боишься, что будут слишком сладкие, смело уменьшай количество сахара.
