Поводом для вкуснейшего кулича может стать не только праздник Пасхи, но и просто хорошее настроение вкупе с гениальным рецептом от бабушки. Сколько бы я ни игралась с дрожжевым тестом, всё равно выпечка получается через раз. Огромный плюс бабушкиного рецепта бездрожжевого теста для кулича в том, что оно всегда получается, причем всего лишь за час.

Из такого количества ингредиентов получается кулич, которого хватит на 10 человек. Но велика вероятность, что попросят добавки. Так что, если большая семья собирается, можно удвоить количество продуктов в рецепте.

кулич© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г сливочного сыра
  • 80 г белого шоколада
  • 150 г жирных сливок
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • 300 г муки
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. разрыхителя
  • 400 г сахарной пудры
  • 100 г изюма
  • 35 г миндаля
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 г ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Соедини 100 мл сливок и сливочный сыр, взбей до однородности массы миксером.
  2. Нарежь на маленькие кусочки белый шоколад и растопи его с 50 мл сливок.

    куличи© Depositphotos

  3. Влей растопленный шоколад в сырную массу, добавь коньяк и ванилин. Взбей смесь миксером.

    кулич рецепт© Depositphotos

  4. В отдельной емкости взбивай яйца, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Постепенно всыпь 250 г сахарной пудры к яйцам, не переставая взбивать. Процесс взбивания длится 10–15 минут, не меньше.

    куличи на пасху© Depositphotos

  5. Смешай сырную и яичную смеси на маленькой скорости миксером.
  6. Добавь 1 ч. л. цедры лимона и снова перемешай тесто.

    творожный кулич© Depositphotos

  7. Разогрей духовку до 180 градусов.

    кулич без масла© Depositphotos

  8. Просей муку с разрыхлителем и в несколько подходов добавь в яично-сырную массу. Перемешай тесто миксером. Поторопись, так как разрыхлитель быстро вступает в химическую реакцию с тестом. Если не успеть поставить тесто в печь, оно может не подняться.

    кулич без дрожжей с творогом© Depositphotos

  9. Изюм обваляй в муке, чтобы он распределился по всему куличу и не осел на дне.

    кулич быстрого приготовления© Depositphotos

  10. Маргарином или сливочным маслом хорошенько смажь форму для выпекания, присыпь слегка мукой, чтоб кулич не прилип.
  11. Влей тесто в форму и отправляй в разогретую духовку на 40 минут. Посматривай на кулич, чтобы не подгорел: в зависимости от вида духовки он может приготовиться на 5 минут раньше или позже.

    кулич готовим дома© Depositphotos

  12. Тем временем приготовь глазурь для кулича: смешай 200 г сахарной пудры с лимонным соком и перетри всё это дело ложкой.
  13. Полей кулич глазурью и посыпь крошкой жареного миндаля.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать