В нашей стране «встреча Нового года» у многих начинается где-то 20 декабря и заканчивается 14 января следующего года. Как преодолеть последствия затянувшихся праздников и избавиться от похмелья?
Булгаковкий Воланд советовал Степе Лиходееву лечить подобное подобным и утверждал, что единственное, что может вернуть человека после перепоя к жизни — это «две стопки водки с острой и горячей закуской».
Однако наркологи настоятельно рекомендуют, что бы ни происходило, не похмеляться алкоголем в принципе. Особенно, если впереди рабочий день.
Снять головную боль и вывести из организма токсины помогут вкусные и простые в приготовлении блюда со всего мира — освежающий ласси, бодрящий гаспачо, ароматный хэджангук, тонизирующий таратор и пикантные рольмопсы.
Корейский хэджангук
Дословно хэджангук переводится, как «суп от похмелья». Его состав способствует бодрости за счет своей сытности и остроты. Богатое содержание ферментированных продуктов дает возможность быстро и без проблем вывести токсины и другие вредоносные вещества из ослабленного спиртным организма.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г говядины
- 1/2 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 200 г кимчи
- 3 чашки овощного бульона
- 1 чашка ростков фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 200 г капусты
- 100 г зеленого лука
- 2 ч. л. молотого красного перца
- 2 ч. л. кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь говядину соломкой.
- Измельчи чеснок.
- Промой, просуши и мелко нарежь кимчи.
- Нашинкуй капусту и зеленый лук.
- Выложи в кастрюлю говядину и чеснок, и пассеруй в кунжутном масле 2–3 минуты.
- Добавь соевый соус и кимчи. Залей смесь бульоном и доведи до кипения. Убавь температуру кипения.
- Добавь к остальным ингредиентам ростки фасоли, чили и капусту. Неплотно накрой крышкой и оставь вариться еще на 15 минут. За минуту до готовности положи зеленый лук.
- Подавай суп, украшая семенами кунжута. Приятного аппетита!
Немецкие рольмопсы из сельди
Для немцев лучший способ справиться с похмельем — это рольмопсы — маринованная сельдь, скрученная в рулетики. Ими закусывают водку и мировую скорбь герои Ремарка в романе «Черный обелиск», описывающем Германию после Первой мировой войны.
У Владимира Алексеевича Гиляровского, живо описавшего быт и нравы дореволюционной Москвы, закуска из сельди носит удивительно красноречивое название — «трезвиловка».
Антипохмельные свойства маринованной сельди отчасти объясняются высоким содержанием минералов, которые восполняют запас электролитов. Кроме того, соленый вкус сельди приводит к тому, что организм начинает пополнять утраченную из-за алкоголя воду.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г слабосоленой сельди
- 2 соленых огурца
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 4–5 ст. л. 3%-го уксуса
- 1 лавровый лист
- 3–5 горошин перца
- 1 ст. воды
- соль и сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выпотроши селедку, сними кожицу и разделай на филе, тщательно удалив все косточки.
- Для маринада налей воды в кастрюлю, добавь уксус, сахар, специи и нарезанные кружочками морковь, корень петрушки и лук. Вскипяти, а затем охлади маринад.
- На середину каждого кусочка филе положи несколько ломтиков соленого огурца и моркови из маринада.
- Сверни филе «плотным валиком» и заколи зубочисткой.
- Сложи рольмопсы в стеклянную банку и залей маринадом.
- Закрой банку пергаментом и завяжи. Выдерживай в прохладном месте 6–8 дней.
- По прошествии отведенного срока достань рольмопсы из маринада и разложи на блюде.
- Приятного аппетита!
© DepositPhotos
Индийский ласси
Ласси — индийский молочный коктейль напоминающий нашу кефирную окрошку. Молоко и овощи подарят тебе бодрость и свежесть, а авокадо добавит еще и ощущение сытости.
Окисляясь, мякоть авокадо меняет приятный зеленоватый оттенок на неаппетитный бурый. Поэтому в качестве обязательного дополнения к авокадо всегда идет сок лимона или лайма, позволяющий избежать окисления мякоти.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 плода авокадо
- 1 лайм
- 500 мл молока
- 500 мл сливок 10%-й жирности
- 2 зубчика чеснока
- 20 г петрушки
- 50 г красного лука
- 1 ч. л. сахара
- соль и черный молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Извлеки мякоть из спелых плодов авокадо. Крупно нарежь лук и чеснок.
- Смешай в чаше блендера авокадо, лук и чеснок вместе с молоком, сливками, петрушкой, соком лайма, сахаром, солью и перцем.
- Для бодрости можешь добавить в стакан кубик льда.
- Пей ласси из бокалов, украсив его тертой цедрой лайма.
Испанский гаспачо
Испанцы считают лучшим средством от похмельного синдрома гаспачо — легкий холодный суп из перетертых в пюре свежих томатов и других овощей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг помидоров
- 2 огурца
- 2 болгарских перца
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 5 ломтиков белого хлеба
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч.л. сахара
- щепотка слои
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Помой помидоры, сделай крестообразные надрезы и опусти их в кипяток на пару минут. Затем помести в ледяную воду, очисти от кожуры и разрежь на 4 дольки.
- Нарежь маленькими кубиками перец и огурцы. Измельчи чеснок.
- Смешай в блендере помидоры, огурцы, перец, чеснок (все без кожуры) и ломтик хлеба.
- Посоли и поперчи томатную смесь. Добавь сахар, винный уксус и лимонный сок.
- Добавь немного оливкового масла, тщательно перемешай и убери в холодильник на 1–2 часа.
- Суп гаспачо готов, можно подавать его на стол. Приятного аппетита!
