Что нельзя есть утром на завтрак: 14 продуктов, которые могут навредить

Узнали у нутрициолога, почему не стоит есть на завтрак одни яйца, какие продукты по утрам могут навредить и чем их заменить.

Что нельзя есть натощак утром

1. Сладости

Лучше не есть сладкие продукты на завтрак, поскольку это приводит к резкому повышению глюкозы в крови (прилив энергии) и такому же быстрому ее спаду (усталость). Далее начинаются срывы на еду в течение дня, появляется желание заесть чувство голода чем-то более вредным. Сладкий завтрак не дает долгого насыщения, наоборот, делает нашему организму хуже и наполняет его большим количеством простых углеводов. Они дают двойной «сахарный удар» (так как углеводы сами по себе сахар для организма). То есть сладкий круассан с нутеллой или простой тост с шоколадной ореховой пастой – это удар по организму с утра и отсутствие сил в течение дня.

2. Тосты из белого хлеба

В списке того, что нельзя есть утром, продукты из муки высшего сорта будут одни из первых, поскольку относятся к быстрым углеводам. Также, как и сладости, они приводят к резкому повышению глюкозы в крови, а затем к резкому снижению сахара. Такая еда не дает длительный заряд энергии, и быстро наступает усталость и вялость. В белом хлебе нет питательной ценности для организма, и чувство голода быстро возвращается. Если тост немного подгорел при приготовлении на сковороде или в тостере, в горелой корочке могут быть канцерогены, которые также приводят к нарушению обмена веществ.

3. Дрожжевая выпечка

Она вредна также, как и белый хлеб из-за того, что вызывает перепады сахара в крови. Помимо этого, в выпечке содержится повышенное количество сахара и маргарин, которые вызывают раздражение слизистых стенок желудка и несварение. Если так завтракать регулярно, это может привести к ожирению. Когда мы говорим о том, что нельзя есть на завтрак — белый хлеб, выпечка или макароны из высших сортов пшеницы будут в этом списке, поскольку приводят к брожению в организме. В утренние часы организм не готов переваривать быстрые углеводы. Выпечка чрезмерно нагружает поджелудочную, кишечник и желудок. Особенно это вредит, если человек имеет предрасположенность к диабету или инсулинорезистентность.

4. Кофе

Он усиливает выработку кислоты для переваривания пищи, что приводит к изжоге и появлению тошноты, вот почему нельзя кофе натощак. Если человек уже страдает от синдрома раздраженного кишечника, чашка кофе натощак усугубит состояние и вызовет резкие боли в животе, вздутие, метеоризм и расстройство. Из-за кофеина происходит заброс желчи в ненаполненный желудок, что вызывает чувство тяжести и тошноты. Пить кофе лучше после плотного завтрака, тогда он будет стимулировать переваривание пищи и послужит источником антиоксидантов.

Лучше не пить кофейный напиток по утрам на голодный желудок. Каждый второй пьет не просто черный американо на завтрак, а добавляет туда молоко, либо сливки, а еще дополняет сахарным сиропом. Для организма нет различия в приеме жидкой и твердой пищи, и твой кофе с молоком расценивается как первый завтрак. Только вот пользы он никакой не дает.

5. Свежевыжатый сок

Этот напиток — концентрат из фруктов или овощей, но без ценной клетчатки. Такой состав приводит к большой нагрузке на поджелудочную. Кроме того, организм с утра голоден, и воспринимает сок, как пищу. В ответ он вырабатывает большую дозу инсулина для ее переваривания, что приводит к его скачкам в крови. Самый вредный вариант — это сочетание апельсинового сока и сладкого круассана. Они плохо совместимы, поскольку сахар с кислотой не сочетается и вызывает нарушение пищеварения. Сладкое и сдобное вызывает скачок глюкозы, а кислые продукты натощак раздражают слизистую желудка. Из напитков также стоит исключить алкоголь и газировку, поскольку они раздражают слизистые.

Соки бесполезны, а кислые еще и опасны. Они раздражают слизистую органов пищеварения и стимулируют чрезмерную выработку ферментов поджелудочной железы. Это может привести к жидкому стулу, газообразованию, тяжести в правом подреберье и тошноте.

6. Вода

Хотя стакан жидкости по утрам разгоняет метаболизм, но важно учитывать температуру напитка. Стакан холодной воды или сок из холодильника принесет только вред, если есть заболевания желудка или проблемы с сердцем и сосудами. Не стоит пить и слишком горячие напитки натощак (с температурой выше 65 градусов), будь то стакан кипятка или горячий чай. Кипяток приводит к повреждениям слизистой пищевода и желудка, и может вызывать рост клеток, которые постепенно перерастают в опухоль и приводят к онкологии. Утром натощак можно выпить стакан теплой воды комфортной температуры, это поможет «разбудить» организм и запустит работу пищеварительной системы. Не нужно добавлять дольку лимона или ложку меда, поскольку они вызывают раздражение слизистой желудка.

7. Овсянка быстрого приготовления

Хотя такой завтрак проще готовить, и это помогает сэкономить время по утрам, но пользы в нем нет никакой. Чтобы овсянка быстро растворялась в воде, ее перемалывают практически в пыль. Из-за мелкого помола она теряет полезную клетчатку и пищевые волокна, которые необходимы для правильного пищеварения. Часто в быстрорастворимые каши добавляют соль, подсластители, ароматизаторы, которые тоже вредят организму. Даже если дополнить кашу медом или фруктами, она не будет содержать достаточно питательных веществ, и лишь приведет к подъему сахара в крови. Нутрициолог объясняет, почему нельзя есть овсянку на завтрак:

Овсянка с ягодами и медом, к сожалению не считается полноценным завтраком. Недостаток белка, жиров, а также большое количество сахара, полученное с таким завтраком, не сделает тебя здоровее, а лишь поднимет сахар на весь день.

8. Яичница

Яйца в умеренном количестве безвредны, но многое зависит от способа приготовления и сочетания продуктов. Если при готовке добавить бекон или колбасу, блюдо будет перенасыщено вредными трансжирами, которые пагубно влияют на работу системы пищеварения. Это может привести к гастриту. Они содержат консерванты, соль и искусственные добавки, которые вредят организму. При обжаривании выделяются канцерогены, что делает их еще вреднее. Мясные полуфабрикаты при частом употреблении могут привести к онкологии, включая рак поджелудочной железы и кишечника. Сами по себе яйца не вредны, но нужно дополнить их полезными продуктами.

Раскрою секрет – вреднее всего неправильное сочетание продуктов и неполноценная тарелка. Яйца (приготовленные без вредных добавок) оказывают благотворное действие на нервную систему, помогают против депрессии, поддерживают организм при нервном истощении и хронической усталости. Кроме того, употребление яиц уменьшает вероятность появления рака молочных желез. Но несмотря на большое количество плюсов, я все-таки не рекомендую завтракать только яичницей. Она не даст длительного насыщения, и такая тарелка не будет считаться полноценной.

9. Кисломолочные продукты

Начинать день с кефира с бифидобактериями — не самый лучший вариант. Дело в том, что по утрам в желудке соляная кислота в повышенной концентрации после ночного перерыва. Такая среда с высокой кислотностью уничтожает полезные лактобактерии, и организм не получает пользу от их употребления. Кисломолочные продукты лучше есть на перекусы в течение дня, после основной еды. Если же йогурт содержит сахар и искусственные пищевые добавки, он к тому же вызовет скачок сахара в крови. Такой завтрак не даст организму питательных веществ, только вызовет скачок инсулина, после которого быстро вернется чувство голода.

Расскажем подробнее, почему нельзя есть творог на завтрак как самостоятельное блюдо. Дело в том, что он относится к продуктам с высоким инсулиновым индексом — чрезмерно стимулирует выработку инсулина в организме. После его употребления ты почувствуешь кратковременный подъем энергии, а затем снова быстро проголодаешься. Поэтому если ты ешь творог по утрам, дополни его медленным углеводами — к примеру, цельнозерновым хлебцем. Это замедлит усвоение творога и обеспечит длительное насыщение.

10. Жирное мясо

Хотя организму нужно получать белки в первой половине дня, но жирные сорта мяса для этого не подойдут — они слишком тяжелые для переваривания. Чтобы усвоить жирное мясо, организму придется потратить большое количество энергии на его переработку. По утрам у организма этой энергии еще нет. В первые часы после пробуждения поджелудочная железа работает активно, производя кортизол и инсулин. Они необходимы, чтобы клетки организма получали достаточно энергии. По этой причине утром в первую очередь необходимо есть сложные углеводы. Тяжелую пищу, включая красное мясо, лучше есть во второй половине дня.

11. Фрукты

Рассмотрим подробнее, что из фруктов нельзя есть натощак:

• Цитрусовые — лимоны, апельсины и грейпфруты содержат концентрированные кислоты, которые раздражают слизистую желудка. Это может привести к изжоге и гастриту.
• Груши — содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые организму тяжело переварить с утра. Это может привести к травмам слизистой пищеварительной системы, а также к несварению.
• Бананы — содержат большое количество магния (в одном фрукте содержится около 9% от суточной нормы). Если есть их с утра натощак, магний быстро усваивается, из-за чего нарушается баланс калия и магния в организме. Кроме того, это повышает нагрузку на сердце и сосуды.

12. Сырые овощи

Содержат большое количество грубой клетчатки, которую сложно переваривать с утра. Организм потратит больше времени и сил на усвоение сырых овощей, что может привести к изжоге и чувству дискомфорта в животе. В особенности не рекомендуется есть натощак свежие огурцы и помидоры — это может привести к гастриту, язве, раздражению слизистых и изжоге. Если ты хочешь сделать тост с огурцом и рыбой, лучше замени в нем огурец на авокадо — оно усваивается намного легче благодаря содержанию мягкой клетчатки и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

13. Мюсли и хлопья

Хотя они созданы специально для завтраков и их быстро приготовить, но пользы от них нет. Большая часть из них содержит очень много сахара в сочетании с хлопьями высокой степени обработки — это нужно, чтобы они быстрее растворились в молоке. Мюсли и хлопья относятся к быстрым углеводам. В организм быстро поступает большое количество глюкозы, а в ответ вырабатывается инсулин. Через час уровень сахара также быстро упадет, и ты снова захочешь есть. К тому же эти продукты не содержат полезных веществ. Если ты очень любишь мюсли, выбирай из грубых сортов муки и без сахара и подсластителей в составе. Но даже такие завтраки лучше не есть слишком часто.

14. Чеснок, консервы и копчености

Такие продукты чрезмерно стимулируют работу пищеварительной системы, что в утренние часы может привести к спазму. Первый прием еды должен быть щадящим, поскольку в желудочном соке и так скапливается повышенная концентрация кислот. Чеснок оказывает агрессивное воздействие на слизистую, что может привести к изжоге. Лучше добавлять его в блюдо на обед. Консервы являются тяжелой для усвоения пищей и излишне нагружают поджелудочную железу, что может привести к сбоям в ее работе. Их лучше вовсе исключить из повседневного рациона, особенно на завтрак.

Каким должен быть полезный завтрак

Для здорового и полноценного завтрака нутрициолог рекомендует следующие варианты:

1. Блинчики из зеленой гречки с яйцом и тыквенными семечками + сливочное масло.
2. Сырные творожные булочки с рыбкой и авокадо.
3. Льняная каша с перепелиными яйцами и ягодами + мед.
4. Кабачковые оладушки + куриный паштет.
5. Шакшука с красным перцем из 2 яиц и кусочек цельнозернового хлеба с говяжьим языком, творожным сыром с зеленью (шпинат) – можно добавить к шакшуке.

Хотя есть продукты, которые не очень полезно есть натощак, но намного хуже завтрак вовсе пропускать. У таких людей на 21% выше риск развития сахарного диабета второго типа. Не отказывайся от еды и старайся не сидеть на голодных диетах. Один раз научись правильно составлять «тарелки» и правильно комбинировать продукты – диета уже никогда не понадобится.