Как приготовить паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Домашний паштет из куриной печени — недорогая, вкусная и очень полезная закуска. А если при ее приготовлении использовать апельсины и коньяк, то получается вообще объедение!

Нежный паштет неожиданно гармонично сочетается с кисло-сладким апельсиновым желе. А как оригинально смотрится такое блюдо на праздничном столе…

паштет из куриной печени диетический © DepositPhotos

Апельсины в желе при желании можно заменить и другим фруктами или ягодами. Идеально подходят те, в которых ощущается кислинка: брусника, гранат, клюква, красная смородина.

Как приготовить паштет из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г куриной печени
125 г сливочного масла
1 луковица
150 мл апельсинового сока
1 ч. л. желатина
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. сухого тимьяна
4 ст. л. бренди, коньяка или рома

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарежь лук и туши его минуту, часто помешивая, на сливочном масле.
Увеличь огонь. Добавь печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Туши, помешивая, еще 5–7 минут.
Влей спиртное и туши еще 30 секунд.
Смешай полученную смесь со сливочным маслом в блендере.
Переложи паштет в миску и поставь в холодильник на 6 часов.
Тем временем, залей желатин холодным апельсиновым соком, оставь на 10 минут.
Нагрей, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
Добавь сахар, перемешай и остуди.
Залей поверхность охлажденного паштета желе.
Поставь в холодильник до полного застывания.
Вкусный паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!