Когда в доме сломалась духовка, как в моем случае, или просто, когда нет времени возиться с выпечкой, а сладкого хочется, стоит приготовить этот карамельный торт. Но будь осторожна, уже после первого раза это лакомство покорит твое сердце раз и навсегда.
Состав десерта, несомненно, порадует многих сладкоежек, а его нежный, воздушный крем и яркая насыщенная карамельная заливка с арахисом придутся по вкусу всем домашним! Готовится он быстро, получается достаточно большим, но это не помешает ему исчезнуть со стола в считанные минуты.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖА
- 200 г печенья (лучше всего «Мария»)
- 30 г сливочного масла
- 75 мл холодного кофе
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 10 г ванильного сахара
- 500 мл молока
- 1 банка вареной сгущенки
- 180 г творога
- 20 г желатина
- 120 мл холодного кофе
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОЙ ЗАЛИВКИ
- 1 ч. л. желатина
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. муки
- 5 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 100 г жареного арахиса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- При помощи кухонного комбайна или ступки преврати печенье «Мария» в мелкую крошку.
- Растопленное сливочное масло добавь к печенью, туда же влей кофе и замеси тесто. Консистенция должна напоминать пластилин.
- Возьми съемную форму для выпекания и воспользуйся только деталью с бортиками. На тарелку в которой будет подаваться торт поставь форму. Помести тесто в середину формы и распредели равномерно по всей поверхности.
Поставь форму с тестом в холодильник.
- В удобную миску высыпь желатин и залей его кофе. Размешай и оставь набухать на 20 минут.
- Переходим к приготовлению заварного крема. В удобной емкости смешай яйца, крахмал, ванильный сахар и молоко. Хорошенько перемешай до однородной массы.
Поставь массу на средний огонь и вари до полного загустения (примерно 8–10 минут).
- Переложи крем в чашу миксера и взбей, затем добавь сгущенное молоко, творог и снова взбей при помощи миксера.
Раствори желатин на огне, немного остуди и добавь в крем тонкой струйкой. Размешай всё миксером до полной однородности.
- Достань из холодильника корж и перелей на него крем. Снова поставь в холодильник на час.
- В удобной емкости смешай желатин с молоком и оставь набухать на 5 минут.
Для приготовления карамельной заливки на сковородку с толстым дном всыпь муку и обжарь ее до светло-коричневого цвета, затем добавь сливочное масло и сахар.
- Поставь на огонь и, тщательно помешивая, доведи сахар до полного растворения, чтобы получилась карамель. Влей в карамель горячее молоко (частями), активно перемешай.
- Остуди карамель и влей в нее желатин. Снова перемешай.
- Добавь в карамель арахис, перемешай.
Достань торт из холодильника и залей его карамелью. Поставь торт в холодильник минимум на 3 часа.
- Вот и всё, карамельный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!
