Рецепт карамельного торта без выпечки, придется по вкусу всем домашним

09:45 , 6 ноября, 2018

Когда в доме сломалась духовка, как в моем случае, или просто, когда нет времени возиться с выпечкой, а сладкого хочется, стоит приготовить этот карамельный торт. Но будь осторожна, уже после первого раза это лакомство покорит твое сердце раз и навсегда.

Состав десерта, несомненно, порадует многих сладкоежек, а его нежный, воздушный крем и яркая насыщенная карамельная заливка с арахисом придутся по вкусу всем домашним! Готовится он быстро, получается достаточно большим, но это не помешает ему исчезнуть со стола в считанные минуты.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖА

200 г печенья (лучше всего «Мария»)
30 г сливочного масла
75 мл холодного кофе

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

2 яйца
2 ст. л. крахмала
10 г ванильного сахара
500 мл молока
1 банка вареной сгущенки
180 г творога
20 г желатина
120 мл холодного кофе

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРАМЕЛЬНОЙ ЗАЛИВКИ

1 ч. л. желатина
3 ст. л. молока
1 ч. л. муки
5 ст. л. сахара
30 г сливочного масла
100 мл молока
100 г жареного арахиса

карамельный торт рецепт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При помощи кухонного комбайна или ступки преврати печенье «Мария» в мелкую крошку.
Растопленное сливочное масло добавь к печенью, туда же влей кофе и замеси тесто. Консистенция должна напоминать пластилин.
Возьми съемную форму для выпекания и воспользуйся только деталью с бортиками. На тарелку в которой будет подаваться торт поставь форму. Помести тесто в середину формы и распредели равномерно по всей поверхности.
Поставь форму с тестом в холодильник.
В удобную миску высыпь желатин и залей его кофе. Размешай и оставь набухать на 20 минут.
Переходим к приготовлению заварного крема. В удобной емкости смешай яйца, крахмал, ванильный сахар и молоко. Хорошенько перемешай до однородной массы.
Поставь массу на средний огонь и вари до полного загустения (примерно 8–10 минут).
Переложи крем в чашу миксера и взбей, затем добавь сгущенное молоко, творог и снова взбей при помощи миксера.
Раствори желатин на огне, немного остуди и добавь в крем тонкой струйкой. Размешай всё миксером до полной однородности.
Достань из холодильника корж и перелей на него крем. Снова поставь в холодильник на час.
В удобной емкости смешай желатин с молоком и оставь набухать на 5 минут.
Для приготовления карамельной заливки на сковородку с толстым дном всыпь муку и обжарь ее до светло-коричневого цвета, затем добавь сливочное масло и сахар.
Поставь на огонь и, тщательно помешивая, доведи сахар до полного растворения, чтобы получилась карамель. Влей в карамель горячее молоко (частями), активно перемешай.
Остуди карамель и влей в нее желатин. Снова перемешай.
Добавь в карамель арахис, перемешай.
Достань торт из холодильника и залей его карамелью. Поставь торт в холодильник минимум на 3 часа.
Вот и всё, карамельный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!