Одно из самых популярных и любимых лакомств в нашей стране — малиновое варенье. Его невероятный вкус и аромат действительно пленит, а полезные свойства просто восхитительны — оно помогает вылечить практически любое простудное заболевание. Его можно просто есть ложкой, можно добавлять в торты, в чай или готовить на его основе соусы для мяса. Да, нынче модные рестораны используют не вишневое варенье или сироп, а малиновое к различным мясным деликатесам.
ОБЩИЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
- Обращай внимание, чтобы ягоды были спелыми и не поврежденными. И обязательно собранными в день твоей покупки.
- Чтобы помыть малину, помести ее в дуршлаг и опусти в холодную воду. Именно таким способом нежные ягоды не помнутся.
- Если в ягодах ты видишь различных насекомых, поместите их в солевой раствор на 15–20 минут. Все жучки и личинки всплывут наверх.
- Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, не вари одновременно более двух килограммов ягод.
- Лучше всего использовать для варки эмалированную или алюминиевую посуду. Медная же лишит варенье многих полезных свойств в виду химических реакций.
- Пропорция ягод и сахара 1:1.
Малиновое варенье с мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг малины
- 1 кг сахара
- 2 веточки мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Хорошенько промой ягоды малины.
- Малину уложи в кастрюлю, добавь сахар и подожди, пока она выпустит сок. Обычно это занимает 4–5 часов.
- К малине положи мяту (предварительно ее лучше немного разомять или порезать, чтобы она лучше отдавала свой чарующий аромат), доведи до кипения. Затем вари на медленном огне 5–7 минут, помешивая.
- Сними с огня и остуди. Извлеки мяту и разлей по стерильным баночкам.
Малиновое варенье «Пьяное»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг малины
- 1 кг сахара
- 3 ст. л. водки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Ягоды малины промой, удалив все плодоножки, листики и веточки.
- Засыпь ягоды сахаром и оставь на несколько часов, чтобы они пустили сок.
- После того, как малина пустит сок, перемешивай ягоды каждые 2 часа до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Обычно это занимает 6–8 часов.
- Добавь к варенью водку и хорошенько перемешай. Суть в том, что варить это варенье не нужно. Таким образом оно полностью сохранит все полезные свойства.
- Разлей варенье по стерильным банкам и закрой плотной крышкой. Храни варенье в холодильнике или холодном подвале.
Не упусти сезон ягод. Конечно, лучше есть их в свежем виде, но увы, они не доступны круглый год. Так что не забудь сделать пару баночек малинового варенья, чтобы радовать себя вкусом лета холодными зимними вечерами.
Cсылка оригинала: https://takprosto.cc/varenye-iz-maliny/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать
