Салат "Цезарь" – традиционное вкусное блюдо для праздничного стола.
Существует множество вариантов приготовления салата "Цезарь", но он всегда остается вкусным и оригинальным благодаря своеобразному соусу, а также неизменным ингредиентам: курице, пармезану и белым сухарикам.
Салат "Цезарь" – ингредиенты:
для салата:
- 300 г куриного филе,
- 100 г пармезана,
- 2 ломтика белого хлеба,
- 1 пучок салата,
- 1 зубок чеснока,
- 20 мл оливкового масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
для соуса:
- 1 яичный желток,
- 10 г анчоусов,
- 0,5 ч. ложки горчицы,
- 30 мл оливкового масла,
- 1 ч. ложка лимонного сока,
- 50 г пармезана,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Салат "Цезарь" – приготовление:
С хлеба сними корку и порежь его на небольшие кубики.
Измельчи чеснок и обжарь его 2 минуты в разогретом оливковом масле.
Куриное филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи и добавь на сковороду.
Обжарь курицу, переворачивая, 10 минут.
Сними со сковороды курицу, а на сковороду добавь еще масла и обжарь хлеб, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Приготовь соус для салата "Цезарь".
Измельчи анчоусы.
Натри на мелкой терке пармезан.
Соедини яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы, пармезан и хорошенько взбей все ингредиенты.
Листья салата помой, высуши и порви средними кусками.
Выложи на салат курицу, полей соусом, сверху потри пармезаном.
Сухарики добавь в салат "Цезарь" непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.
Приятного аппетита!
