Салат "Цезарь": рецепт с куриным филе и пармезаном

Салат "Цезарь" – традиционное вкусное блюдо для праздничного стола.

Существует множество вариантов приготовления салата "Цезарь", но он всегда остается вкусным и оригинальным благодаря своеобразному соусу, а также неизменным ингредиентам: курице, пармезану и белым сухарикам.

Салат "Цезарь" – ингредиенты:

для салата:

• 300 г куриного филе,
• 100 г пармезана,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 1 пучок салата,
• 1 зубок чеснока,
• 20 мл оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

для соуса:

• 1 яичный желток,
• 10 г анчоусов,
• 0,5 ч. ложки горчицы,
• 30 мл оливкового масла,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 50 г пармезана,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Салат "Цезарь" – приготовление:

С хлеба сними корку и порежь его на небольшие кубики.

Измельчи чеснок и обжарь его 2 минуты в разогретом оливковом масле.

Куриное филе нарежь небольшими кусочками, посоли, поперчи и добавь на сковороду.

Обжарь курицу, переворачивая, 10 минут.

Сними со сковороды курицу, а на сковороду добавь еще масла и обжарь хлеб, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Приготовь соус для салата "Цезарь".

Измельчи анчоусы.

Натри на мелкой терке пармезан.

Соедини яичный желток, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы, пармезан и хорошенько взбей все ингредиенты.

Листья салата помой, высуши и порви средними кусками.

Выложи на салат курицу, полей соусом, сверху потри пармезаном.

Сухарики добавь в салат "Цезарь" непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.

Приятного аппетита!