Թաբուլեն արևելյան աղցան է, որի հիմնական բաղադրամասերն են կազմում բլղուրն ու մանր կտրտած մաղադանոսը։ Այս կերակրատեսակի հայրենիք են հանդիսանում այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Լիբանանն ու Սիրիան, այնտեղ թաբուլեն մատուցվում է աղցանի տերևների վրա։
Թաբուլեն ընդհանրապես շատ բազմատեսակ է լինում: Մարոկկոյից մինչև Պակիստան բազմաթիվ երկրներում պատրաստում են այս աղցանը, ամեն մեկը՝ յուրովի:

Բաղադրիչներ

  • բլղուր - 150գր
  • լոլիկ - 250գր
  • մաղադանոս - 2 կապ
  • անանուխ - 2 ճյուղ
  • հյութ կիտրոնի - 100մլ
  • սոխ - 1/2 հատ
  • սոխ կանաչ - 1 ճ/գդ
  • ձիթայուղ - 2ճ/գդ
  • աղ - 1/3թ/գդ
  • ջուր - 300մլ(եռման)

Պատրաստման եղանակ

  1. Թրջում ենք բլղուրը եռման ջրում և թողնում 1-1,5 ժամ (փակ կափարիչով), ապա քամում ենք ավելորդ հեղուկը քամիչի միջոցով:
    tabule-2
  2. Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատված սոխը, լոլիկը, անանուխը, մաղադանոսը, կանաչ սոխն ու խառնում:
    tabule-3
  3. Ապա ավելացնում ենք թրջած բլղուրը, կիտրոնի հյութը, աղն ու ձիթայուղը և խառնում:
    Ստացված աղցանը թողնում ենք, որ հանգստանա 15 րոպե և մատուցում:
    tabule-4

Ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել թաբուլեում բլղուրը կուս-կուսով:

Կայքում տեղ գտած մտքերն ու տեսակետները հեղինակի սեփականությունն են և կարող են չհամընկնել BlogNews.am-ի խմբագրության տեսակետների հետ:
print Տպել