Одни выбирают кофе по вкусу, другие — по крепости. Но есть ли разница между арабикой и робустой с точки зрения здоровья? Гастроэнтеролог объяснила, сколько кофе можно пить без вреда и какой сорт лучше подходит для ежедневного употребления.
В кофейнях обычно предлагают два сорта на выбор— арабику и робусту. Первый ценят за мягкий вкус, второй — за бодрящий эффект и насыщенную горчинку. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина в эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" рассказала, чем отличаются самые популярные сорта.
Главное отличие — количество кофеина
Основная разница между арабикой и робустой заключается не в пользе, а в содержании кофеина.
“В арабике содержится примерно в два раза меньше кофеина, чем в робусте”, — объяснила Анастасия Хайбуллина.
Кроме того, сорта отличаются условиями выращивания и способом обработки зерен, что напрямую влияет на вкус.
Арабика
Робуста
Меньше кофеина
Почти вдвое больше кофеина
Мягкий вкус
Более терпкий вкус
Легкая кислинка
Выраженная горчинка
Часто используется для фильтр-кофе
Часто входит в эспрессо и кофейные смеси
Какой сорт пить каждый день?
С точки зрения гастроэнтеролога, однозначного победителя нет. Если человек хорошо переносит кофеин, можно выбирать любой сорт, ориентируясь на собственные предпочтения.
Однако людям, чувствительным к кофеину, чаще подходят напитки на основе арабики. Она содержит меньше стимулирующего вещества, поэтому ниже вероятность появления:
-
учащенного сердцебиения;
-
тревожности;
-
дрожи;
-
нарушений сна.
Полезнее не сорт, а количество
Эксперт подчеркивает, что гораздо важнее не происхождение зерен, а объем выпитого кофе.
“Исследования показали, что потребление одной-двух чашек кофе в день не повышает риск развития тех или иных заболеваний. Более частое употребление кофе может негативно влиять на сердечно-сосудистую, нервную и желудочно-кишечную системы”, — отметила Анастасия Хайбуллина.
При этом многие производители используют купажи — смеси арабики и робусты, в которых сочетаются сбалансированный вкус и крепость напитка.
Когда кофе лучше ограничить?
Качественный кофе подходит не всем. Стоит быть осторожнее при:
-
бессоннице;
-
повышенной тревожности;
-
некоторых заболеваниях желудка;
-
неконтролируемой артериальной гипертонии;
-
индивидуальной непереносимости кофеина.
