Новое исследование показало, что регулярное употребление киви существенно усиливает выработку белка коллагена, увеличивает толщину кожи и ускоряет ее обновление.
В эксперименте специалистов Университета Отаго в Новой Зеландии приняли участие двадцать четыре добровольца — половина из Крайстчерча в Новой Зеландии, половина из Гамбурга в Германии. На протяжении восьми недель каждый из участников съедал по два золотых киви ежедневно. Этот сорт выбрали неслучайно: он отличается особенно высоким содержанием витамина С. Два плода обеспечивали участникам дополнительные двести пятьдесят миллиграммов этого витамина в день — примерно столько же содержится в трех с половиной апельсинах или трех порциях брокколи.
Ученые брали образцы кожи до начала эксперимента и после его завершения, чтобы оценить происходящие изменения. Результаты оказались впечатляющими: улучшения зафиксировали у всех без исключения участников. Причем позитивные сдвиги произошли в разных слоях кожи — от глубоких, где синтезируется коллаген, до наружных, основная функция которых — защищать организм от токсинов окружающей среды.
«Улучшение здоровья кожи вполне достижимо», — рассказала руководитель исследования профессор Маргрит Виссерс из Центра редокс-биологии и медицины Университета Отаго. — «Мы наглядно продемонстрировали, что повышение потребления витамина С в рамках обычного рациона действительно благотворно влияет на здоровье кожи».
Механизм оказался следующим: витамин С из киви накапливался в коже и плазме крови, стимулируя производство коллагена. Это приводило к увеличению толщины кожи. В наружных слоях дополнительное поступление витамина С ускоряло обновление клеток, отчего кожа выглядела более здоровой. «Нас удивила способность кожи усваивать витамин С», — отметила Виссерс. — «Похоже, она более восприимчива к изменениям в нашем рационе, чем многие другие ткани организма».
Многие люди предпочитают использовать кремы и сыворотки с витамином С или принимать добавки с коллагеном. Однако исследование указывает на то, что свежие фрукты и овощи могут оказаться эффективнее. По словам профессора Виссерс, надежда на то, что съеденный коллаген напрямую попадет в кожу, — это «ошибочное представление», поскольку коллаген производится клетками самой кожи.
Вместо добавок ученые рекомендуют сбалансированное питание с высоким содержанием белка и ежедневным включением продуктов, богатых витамином С. Помимо киви, его много в сладком перце, смородине и других ягодах, апельсинах, брокколи и белокочанной капусте.
