Это один из главных деликатесов новогоднего стола. Специалист по питанию Виктория Малеева в разговоре с aif.ru объяснила, какая игра полезнее: красная или чёрная.
По объективным показателям питательной ценности лидером является чёрная икра. Она содержит рекордное количество омега-3 жирных кислот, а по концентрации белка и незаменимых аминокислот опережает красную, отметила эксперт. Также чёрная икра богата йодом, фосфором и железом.
Однако красная икра — достойный и более доступный конкурент. Разница в содержании омега-3 и витаминов не столь велика, а уникальным преимуществом красной икры является лецитин, который поддерживает нервную систему, работу печени и когнитивные функции.
При покупке деликатесов эксперт советует быть внимательным: чёрную икру стоит приобретать только в проверенных местах из-за риска подделки, а при выборе красной — изучать состав на банке, избегая избытка соли и консервантов.
