Это привычка может негативно сказаться на здоровье всех членов семьи.
Мы организовываем пространство на кухне максимально практично. Когда на плите жарится-парится-варится, надо быстро достать соль, специи или масло, и, конечно, мы ставим их так, чтобы они были под рукой.
Растительное масло многие хранят в шкафчике над варочной поверхностью, однако эксперты называют это большой ошибкой.
Почему это плохо
Как отмечает кулинарный эксперт Кашмир Бруммель, под влиянием тепла происходит окисление масел.
"В результате этого процесса разрушается молекулярная структура масла, что приводит к ухудшению его вкуса и наносит вред здоровью", — отметила специалист в материале для издания Tasting Table.
Если вы заметили, что у вашего масла появился появился странный запах или оно стало липким, особенно вокруг горлышка бутылки — это признаки окисления.
К каким проблемам это приводит
Немедленного недомогания вы не почувствуете, поэтому можете даже не связать, что стало причиной ухудшегося состояния.
Бруммель перечислила, какие долгосрочные проблемы со здоровьем провоцирует испортившееся растительное масло:
-
усиление воспалительных процессов;
-
повреждение клеток мозга;
-
повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
-
повышение риска развития рака.
Как хранить растительное масло
Оптимальный способ хранения продукта — в защищенном от тепла, света и кислорода местах. Это должно быть темное, прохладное и изолированное место, например, кладовка.
Лайфхак от эксперта
Если вам нужно, чтобы масло всегда было под рукой, переливайте его в небольшую емкость и ставьте, где удобно. Так оно будет расходоваться быстрее, чем наступит процесс окисления.
