Для контроля сахара в крови суперфудом является листовая зелень, а особенно мангольд — мощный и недооценённый союзник диабетиков.
Мангольд — листовая свёкла, выращивается ради листьев, а не корнеплодов.
Мангольд — один из рекордсменов рейтинга ANDI, который оценивает продукты по концентрации витаминов, минералов, антиоксидантов и фитокомпонентов. По словам нутрициолога Джеффа Тарадея, мангольд входит в топ продуктов для диабетиков благодаря составу, который напрямую влияет на уровень сахара.
Главная его «звезда» — сиринговая кислота, природный флавоноид. В исследовании, опубликованном в Current Drug Discovery Technologies, она существенно снизила уровень сахара в крови у лабораторных животных.
Но ценно и другое: сиринговая кислота проявляет противовоспалительные, антиоксидантные и даже антимикробные свойства, поддерживая организм комплексно.
Как листовая зелень помогает при диабете и снижает сахар
Второй ключевой фактор — клетчатка. Её высокая концентрация в мангольде замедляет пищеварение и снижает скорость всасывания глюкозы. Это помогает избежать резких скачков сахара после еды. Более того, клетчатка уменьшает инсулинорезистентность, когда клетки хуже реагируют на собственный инсулин.
По данным исследования в Journal of Diabetes Investigation, регулярное употребление листовой зелени снижает риск развития диабета 2 типа на 13%.
Как есть мангольд, чтобы он реально снижал уровень сахара
Эксперты советуют употреблять мангольд в свежем виде:
-
добавлять в салаты,
-
смешивать с чесноком или луком-пореем,
-
использовать в пасте или гарнирах вместо шпината.
Термическую обработку лучше минимизировать — так сохраняется максимум активных веществ.
Если вы заметили частую жажду, участились походы в туалет (особенно ночью), усталость, резкие колебания веса, ухудшение зрения, порезы и раны заживают медленно, появляется зуд в области гениталий или рецидивирующий кандидоз — имеет смысл сдать анализ крови. Ранняя диагностика и корректное питание, включая листовую зелень, помогают держать диабет под контролем.
