Любители суши могут удивиться, но самый опасный ингредиент в японских блюдах — вовсе не сырая рыба.
Соевый соус, без которого не обходится ни одна доставка роллов, сильно "бьет" по сосудам. Такую позицию в беседе с "Национальной службой новостей" озвучил гериатр доктор медицинских наук Юрий Конев.
Чем плох соевый соус?
По словам специалиста, любые очень соленые продукты, в том числе соевый соус, лучше употреблять не чаще 2 раз в неделю. В заправке превышена концентрация натрия — по составу она во многом совпадает с морской водой.
Несколько ложек соевого соуса способны:
-
поднять давление;
-
увеличить нагрузку на сосуды;
-
спровоцировать спазм или нарушения кровотока;
-
усилить риск гипертонического криза, инсульта и других осложнений.
Соус нельзя даже с роллами?
Кардиолог Андрей Кондрахин в комментарии каналу "SHOT Проверка" добавил, что привычка макать роллы в соевый соус тоже вредит организму.
Многим просто невкусно есть “пресные” суши и роллы, поэтому специалисты предложили разбавлять соус водой или лимонным соком и не "купать" порции риса и рыбы, а лишь слегка смачивать их.
Тем более, как ранее объяснил ресторатор и кулинарный критик Дмитрий Алексеев, привычка обильно макать роллы в соус идет вразрез с самой логикой японской кухни. В азиатской гастрономии главное — чистый вкус продукта. Соус, особенно в сочетании с дорогими ингредиентами, перекрывает все, за что так ценится блюдо.
