Многие семьи не представляют без сыра ни завтрак, ни чаепитие, ни праздничный стол. Но есть проблема: после вскрытия упаковки даже хороший сыр быстро сохнет или покрывается плесенью.
По словам эксперта Джилл Аллен, если правильно упаковать сыр, в первую очередь твердых сортов, и подобрать ему подходящее место, то продукт не испортится за неделю. Напротив, он пролежит в целости и сохранности до 10 месяцев.
Как упаковать сыр?
Сыр выделяет влагу — это нормальный процесс по ходу его созревания. Представьте, что будет, если запереть кусок в герметичном контейнере или плотно замотать пищевой пленкой? Образуется конденсат, который "привлечет" плесневые грибы.
Делать нужно по-другому, уточнила Аллен в комментарии Infobae. Она предложила сначала обернуть кусок сыра в пергаментную бумагу, затем — в пленку или фольгу, но не слишком плотно для доступа кислорода.
Где хранить сыр?
Чаще всего сыр прячут в дверцу холодильника. Зря! Лучшее место для него— ящик для овощей или отдельный сырный отсек, где держится стабильная температура и оптимальная влажность.
Интересно, а можно ли сыр на диете?
Диетический рацион и сыр вполне совместимы — важно лишь правильно выбрать сорт и контролировать порции, сообщила ранее диетолог Елена Парецкая.
Сыр служит источником белка, кальция и ряда микроэлементов. Худеющим рекомендуется отдавать предпочтение нежирным сортам вроде рикотты и моцареллы. В день можно употреблять до 40 г сыра в день, но тем, кто придерживается диеты, стоит сократить порцию.
