Популярные каши быстрого приготовления, которые достаточно залить кипятком, могут быть не таким полезным завтраком, каким позиционируются. Нутрициолог Ольга Яблокова рассказала aif.ru о скрытых рисках этого продукта и объяснила, как минимизировать потенциальный вред.
Главная проблема таких каш — глубокая переработка крупы. Чтобы ускорить приготовление, злаки подвергают термообработке, дробят и сплющивают, что разрушает витамины группы B и антиоксиданты. В результате резко повышается гликемический индекс продукта, вызывая опасные скачки сахара в крови, характерные для сладостей и рафинированных продуктов.
Дополнительные риски создают добавки — производители часто включают в состав сахар, соль, ароматизаторы и рафинированные масла. Отдельную опасность представляет пластиковая упаковка: при нагревании пакетики могут выделять микропластик и химические вещества, негативно влияющие на гормональное здоровье.
Специалист рекомендует использовать быстрые каши только в исключительных случаях — в дороге или при остром дефиците времени. Для ежедневного рациона лучше выбирать цельнозерновые крупы, которые можно замачивать с вечера. Если же приходится пользоваться кашами быстрого приготовления, стоит заваривать их в керамической или стеклянной посуде, а не в пластиковых пакетиках, и тщательно изучать состав, избегая продуктов с сахаром и ароматизаторами.
