Основой для многих салатов, закусок и даже вторых блюд часто становятся консервированные кукуруза, горошек и другие продукты. Не убивает ли обработка всю пользу из них и можно ли есть такую еду, "Едим Дома" узнали у врача-диетолога Дарьи Русаковой.
Заморозка лучше консервов
Медик признала, что свежие или свежезамороженные кукуруза и горошек полезнее, содержат больше витаминов и антиоксидантов.
"Овощи, подвергнутые шоковой заморозке, близки по питательной ценности к свежим, так как замораживание минимизирует потерю полезных веществ", — пояснила наша собеседница.
Минусы консервированных продуктов
-
Часть питательных веществ разрушается при термической обработке;
-
Могут содержаться сахар, соль и другие консерванты и усилители вкуса.
Плюсы консервированных продуктов
Тем не менее, в таких продуктах остается много полезных минералов, клетчатка и другие элементы.
"Они могут быть удобным пищевым источником в зимний период, когда свежие овощи недоступны", — резюмировала Русакова.
