Не зря говорят, что чистота — залог здоровья. По крайней мере, на кухне это утверждение верно на все сто.
В том числе важно своевременно мыть духовку. Кто-то об этом забывает, а ведь это может привести к малоприятным и даже опасным последствиям. Доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева объяснила, почему забывать про это ни в коем случае не стоит.
Нагар и копоть
Во время готовки на стенки духового шкафа попадают брызги жира и сока продуктов. Под воздействием высоких температур они образуют липкую пленку. Если долго ничего с этим не делать, нагар нарастет толстым слоем, и проблема не только в том, что он выглядит неряшливо.
Четыре причины срочно убрать нагар с духовки
Что происходит Последствия Ухудшается теплопроводность духовки Может привести к поломке техники Нагреваение происходит неравномерно Блюдо может не пропечься с одной стороны или внутри и подгореть с другой Питательная среда для развития вредоносных микроорганизмов
Чревато отравлениями в случае перекрестного заражения
Образование акриламида, гетероциклических аминов и полициклических ароматически углеводородов
Соединения способны провоцировать влзникновение рака
"Помимо этого, пережженный жир становится источником акролеина — альдегида, обладающего выраженным раздражающим и слезоточивым действием", — добавила эксперт
Вдыхание этих паров особенно вредно для астматиков и аллергиков, так как может привести к обострениям.
Почему нагар сложно отмыть
-
При нагревании жир полимеризуется и образует плотную корку.
-
В блюдах часто используется сахар. Даже небольшого количества в соусе или маринаде достаточно для карамелизации и прилипания частиц к стенкам духовки.
-
Частички пищи забиваются в микротрещинки и царапинки.
Как быстро убрать нагар
Эксперты "Едим Дома" рассказали средства, которые эффективно растворяют нагар:
-
сода и перекись водорода;
-
уксус и лимонная кислота;
-
хозяйственное мыло;
-
средство для посудомоечных машин.
