Курица — один из самых популярных и доступных продуктов на столах россиян. Однако далеко не все ее части одинаково полезны.
Некоторые субпродукты не становятся полезнее даже после термической обработки, сообщил в беседе с NEWS.ru рассказал хирург Александр Умнов.
Где скрываются паразиты и токсины?
Самые большие риски, по словам эксперта, связаны с куриными легкими.
"Куриные легкие содержат большое количество паразитов и вредных бактерий, которые не будут уничтожены в процессе приготовления", — уточнил врач.
Не менее опасны куриные головы: при жизни птицы в них способны накапливаться вредные вещества, которые также не исчезают после приготовления.
Также риски могут быть связаны с употреблением в пищу гузки — эту часть рекомендуется полностью исключить из рациона.
А что насчет печени, сердца и других частей?
Совсем иначе дело обстоит с куриной печенью. В умеренном количестве этот продукт может быть полезен, ведь он содержит железо, витамин B12, медь и витамин А, которые поддерживают работу крови, кожи и волос.
Врач-диетолог Римма Мойсенко ранее объяснила "Едим Дома":
"Мы из этих продуктов получаем большее количество гемового железа, которое лучше усваивается и встраивается в пищеварительную систему. Это важно для тех, кто страдает анемией".
По словам эксперта, из субпродуктов можно готовить паштеты, вареные блюда или фарш для котлет. Но важно учитывать их жирность и употреблять в умеренных количествах.
