Осенью особенно приятно взять с собой в дорогу или на прогулку горячий чай в термосе. Главное, не растягивать удовольствие
Даже полезный напиток при слишком долгом хранении в термосе может потерять свои свойства и превратиться во вредный, рассказала технолог Марина Мойсеяк.
Почему чай в термосе портится?
В среднем термос способен сохранять тепло от 6 до 12 часов. Однако качество напитка меняется куда раньше. Так, травяные отвары (с мятой, ромашкой) показали себя как самые устойчивые — они выдерживают в термосе 6 часов.
Черный чай хранится до 4 часов. Потом танины разрушаются, вкус становится горьким, снижаются антиоксидантные свойства. Зеленый чай более капризный: спустя 3–4 часа он теряет свежесть и аромат, приобретает неприятную горечь.
Фруктовые чаи быстрее всего приходят в негодность, как и чай с добавлением молока.
"Чай с молоком не рекомендуется хранить больше 2 часов. Теплая среда — идеальная почва для размножения бактерий. Даже если напиток не выглядит испорченным, он может вызвать расстройство желудка", — предупредила Мойсеяк.
Интересно, что если добавить в чай сахар, он ускорит процессы брожения, а значит, напиток испортится быстрее. Лимонный сок, напротив, немного замедляет порчу.
Как выбрать термос?
На вкус и безопасность напитка влияет также материал емкости. Предпочтительнее выбирать стеклянную тару, ведь стальная дает металлический привкус, а пластиковые способны выделять токсичные соединения при нагревании.
