Горячую еду только с плиты убирать в холодильник нельзя — эту истину каждый из нас усвоил еще с детства.
И хотя сейчас агрегаты более совершенны и легче переносят перепад температур, нагрузка на технику все равно увеличивается, и выйти из строя холодильник может быстрее.
Однако оставлять еду на плите на несколько часов может быть попросту опасно для здоровья. Температурная зона, в которой бактериям наиболее комфортно — от +6 °C до +60 °C. А в этом диапазоне еда на плите может стоять несколько часов.
Что же делать, чтобы и себе не навредить, и срок службы техники не сокращать без надобности? Способы есть.
-
Можно дать кастрюле остыть до приемлемых температур, и уже после этого переставить в холодильник. Для этого достаточно часа-полутора, долее оставлять в комнатной температуре еду не рекомендуется.
-
Если у вас нет столько времени ждать естественного остывания, например, поздний вечер или, наоборот, утро и надо на работу, можно воспользоваться лайфхаками профессиональных поваров. Кастрюлю с кипящей едой можно поместить в емкость со льдом (это эффективнее) или просто в раковину, наполненную холодной водой. Так остывание произойдет примерно в три раза быстрее.
-
Если еда готовится впрок в большом объеме, можно разделить всю массу на несколько частей и переложить в более маленькие емкости или контейнеры. Так она остынет быстрее, и убрать в холодильник или морозилку еду можно будет быстрее.
Помните, что главное — забота о себе и близких, их здоровье важнее исправности техники.
Поэтому если у вас остро стоит выбор, оставить горячее остывать на несколько часов или убрать в холодильник, лучше выбрать второй вариант.
