Взгляд на аппетитные блюда и даже простая мысль о возможном приеме пищи заставляет человека невольно сглотнуть слюну.
Почему аппетит просыпается до еды?
Появление слюноотделения в ответ на еду — не случайность, а тонкая работа организма, которую объяснил еще Иван Павлов в своих опытах с собаками.
Наш мозг запускает условный рефлекс слюноотделения при одном только виде или мысли о еде, напомнил в своем телеграм-канале автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
Запах, вкус или визуальное представление любимого блюда активируют парасимпатическую нервную систему. Она посылает сигнал слюнным железам: пора готовиться к приему пищи.
Как меняется состав слюны и зачем это нужно?
Интересно, что организм реагирует на разные продукты по-разному.
Кислое (например, лимон) вызывает выделение водянистой слюны с высоким содержанием бикарбонатов, которые нейтрализуют кислоту. Жирное и мясное провоцирует выделение густой слюны, богатой ферментами, которые помогают расщеплять белки и жиры.
"Этот механизм — настоящий эволюционный шедевр. А еще слюноотделение — это сигнал желудку начать выделять его соки, а поджелудочной железе — начать производить ее ферменты. Весь пищеварительный конвейер запускается от одного только вида еды и потом не тратит время зря", — уточнил популяризатор науки.
