Сварить ароматный арбузный компот с лимоном и закрыть его на зиму получится без лишних хлопот.
В конце августа всюду появляются спелые арбузы по низкой цене. Большинство едят их свежими, но есть и другой способ сохранить сочную ягоду до зимы — сварить компот из арбуза. Компот получается сладким, с легкой кислинкой, отлично хранится и напомнит о лете холодным вечером.
Чем хорош арбузный компот?
-
Вкус. Он не похож на привычные яблочные или сливовые напитки. У компота из арбуза приятный освежающий вкус с цитрусовыми нотами.
-
Польза. Арбуз богат антиоксидантами, калием и ликопином, а лимон служит источником витамина C и природным консервантом.
-
Минимум отходов. Если у вас осталась нарезанная мякоть или арбуз оказался не слишком сладким, этот рецепт тоже подойдет.
На 1 литровую банку возьмите:
-
Мякоть арбуза — 1 кг
-
Сахар — 90 г (можно больше или меньше по вкусу)
-
Лимон — ½ шт.
-
Вода — 600 мл
Нарежьте мякоть на кусочки толщиной 1,5 см. Удалите все косточки — и черные, и белые. Положите арбузные кусочки и лимон (дольками или кружочками) в кастрюлю. Можно заменить лимон на ½ ч. л. лимонной кислоты — напиток получится не менее ароматным и не испортится.
Добавьте сахар, влейте воду. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне 9–10 минут. За минуту до окончания удалите лимон, чтобы компот не горчил.
Пока компот варится, подготовьте тару: простерилизуйте банку и крышку (в духовке, микроволновке или над паром). Перелейте горячий компот в банку вместе с мякотью. Сразу закатайте, переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном темном месте — кладовке или подвале. Компот легко хранится до весны. Если вы не планируете закатывать компот, просто варите все по рецепту, но после охлаждения перелейте в графин и подавайте с льдом
