Огуречный салат — одно из любимых летних блюд, которое освежает и радует своей легкостью. Но знаете ли вы, что способ нарезки огурца может существенно повлиять на вкус и внешний вид блюда? Делимся двумя способами нарезки и рассказываем, как сделать битые огурцы на зиму.

Метод спиральной нарезки

Этот метод часто используется в азиатской кухне и идеально подходит для корейского кимчи. Вот как это сделать:

  1. Положите огурец на доску и поместите две деревянные палочки по обе стороны от него.
  2. Острым ножом сделайте диагональные надрезы вдоль всего огурца, почти доходя до палочек.
  3. Переверните огурец и повторите процесс перпендикулярно предыдущим надрезам.

Получившиеся кусочки будут похожи на спагетти и прекрасно удержат соус внутри себя.

Способ тонких полосок ("ленточная нарезка")

Для тех, кто хочет избежать риска порезаться, существует простой альтернативный вариант — использование овощечистки. Этот метод позволяет быстро создать тонкие полоски или кружочки огурца.

  1. Отрежьте кончики огурца.
  2. Держите огурец одной рукой, а другой аккуратно проведите овощечисткой от одного конца к другому, создавая длинные тонкие полосы.
  3. Если хотите круглые ломтики, держите овощ вертикально и проводите овощечисткой по кругу.

Перед приготовлением обязательно посолите нарезанные огурцы и дайте им постоять около 20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем промойте холодной водой и высушите перед добавлением заправки.

Попробуйте сочетать такие нарезки с любимыми ингредиентами и экспериментируйте с различными видами соусов, например, острым чесночным соусом или сладко-кислой смесью рисового уксуса и кунжута.

Рецепт битых огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы — 6 шт.
  • морская соль — 2 ч.л.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сахар коричневый — 2 ст.л.
  • уксус рисовый — 2 ст.л.
  • соус соевый — 2 ст.л.
  • перец чили острый (по желанию) — 1–2 шт.

Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики. Положите в пакет и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы появились трещины. Разломите на кусочки 3–4 см.
  2. Посыпьте солью и оставьте на пять минут, затем хорошо выжмите жидкость руками.
  3. Промойте огурцы под проточной водой, снова слегка сожмите, удаляя остатки влаги.
  4. Сложите подготовленные огурцы в банку вместе с чесноком, сахаром, уксусом, соевым соусом и перцем чили.
  5. Закройте крышкой и хорошенько встряхивайте смесь, пока ингредиенты равномерно распределятся.
  6. Оставьте мариноваться минимум один час, а лучше — оставьте на ночь в холодильнике.

Подавайте этот пикантный и ароматный салат с любыми мясными блюдами или свежими овощами.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать