Летний сезон дарит нам изобилие свежей зелени, и укроп занимает особое место среди ароматных трав. Многие хозяйки стремятся сохранить его полезные свойства и насыщенный вкус на зимний период.
Традиционные методы заготовки включают сушку и заморозку, однако существует альтернативный способ, который позволяет создать универсальную приправу. Данная методика не только сохраняет все витамины и микроэлементы укропа, но и обогащает его дополнительными компонентами. Результат превосходит ожидания благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и простоте приготовления.
Шаг 1: Возьмите крупный пучок свежего укропа массой примерно 400 граммов. Тщательно промойте зелень под проточной водой, удалив все загрязнения и посторонние частицы. После промывания аккуратно обсушите укроп бумажными полотенцами или оставьте на воздухе до полного высыхания.
Шаг 2: Измельчите подготовленную зелень острым ножом до желаемой консистенции. Размер нарезки может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Переложите измельченный укроп в чашу блендера для дальнейшей обработки.
Шаг 3: Подготовьте дополнительные компоненты. Очистите и мелко нарежьте четыре зубчика чеснока. С одного лимона снимите цедру и выжмите сок. Эти ингредиенты придадут заготовке пикантность и помогут сохранить свежесть.
Шаг 4: Возьмите 80 граммов грецких орехов, слегка измельчите их и обжарьте на сухой сковороде до появления золотистого оттенка. Прокаливание усилит ореховый аромат и добавит приятную текстуру готовой смеси.
Шаг 5: Соедините все подготовленные компоненты в чаше блендера. Добавьте чеснок, лимонную цедру, сок и обжаренные орехи к укропу.
Шаг 6: Влейте в смесь около 150 миллилитров нерафинированного растительного масла. Выбор конкретного вида масла остается за вами, главное условие - отсутствие рафинирования для максимального сохранения питательных веществ.
Шаг 7: Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать густой соус или пасту.
Готовую смесь можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до двух месяцев. Для длительного хранения разложите заготовку по пакетам и поместите в морозильную камеру, где она сохранит свои свойства в течение года. Такая универсальная приправа станет прекрасным дополнением к различным блюдам в холодное время года.
