Лето, жара, и рука сама тянется к прохладному лакомству. Мороженое кажется безобидным десертом, но для некоторых людей оно может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Врач-эндокринолог Вероника Неудахина объяснила, кому стоит быть особенно осторожным и как состав на этикетке превращает любимый десерт в зону риска.
Проблема современного мороженого — не в молоке и сливках, а в длинном списке добавок, которые используют производители для удешевления и продления срока годности продукта. По словам врача, именно эти компоненты делают его нежелательным для определенных групп людей.
Кому стоит быть особенно осторожным: 4 группы риска
1. Люди с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью
Это самая очевидная группа риска. Огромное количество сахара в обычном мороженом вызывает резкий скачок глюкозы в крови, что крайне опасно для людей с нарушениями углеводного обмена. Даже если вы не чувствуете себя плохо сразу, такие скачки изнашивают сосуды и поджелудочную железу.
2. Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Присмотритесь к составу. Если вместо молочного жира вы видите “гидрогенизированные жиры”, “маргарин” или “пальмовое масло” — это повод вернуть мороженое на полку.
“Эти жиры вредны для работы сердечно-сосудистой системы”, — предупреждает Вероника Неудахина. Они способствуют образованию холестериновых бляшек и повышают риск развития атеросклероза.
3. Аллергики
Дешевое мороженое часто содержит целый коктейль из искусственных ароматизаторов и красителей, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию — от кожной сыпи до отеков.
Например, ароматизатор “гидролизованный соевый белок” изготавливается из сои. Люди с аллергией на этот продукт могут испытать неприятные симптомы, даже не подозревая, что причина — в мороженом.
4. Люди с заболеваниями ЖКТ и непереносимостью лактозы
-
При проблемах с ЖКТ. Стабилизаторы и эмульгаторы, влияние которых на организм еще до конца не изучено, могут вызывать раздражение слизистой желудка и кишечника, приводя к дискомфорту и болям в животе.
-
При непереносимости лактозы. Классическое мороженое на основе молока и сливок вызовет предсказуемую реакцию: вздутие, диарею и боли. В этом случае стоит выбирать сорбеты или специальные безлактозные варианты.
Не только вред: в чем польза качественного мороженого
Однако, несмотря на все риски, не стоит полностью демонизировать это лакомство. У качественного мороженого есть и свои плюсы.
Во-первых, это мощный антидепрессант: сладкий вкус и прохлада стимулируют выработку серотонина — “гормона счастья”, который эффективно борется со стрессом и улучшает настроение.
Во-вторых, натуральный пломбир из молока и сливок является источником кальция, необходимого для костей, и аминокислоты L-триптофана. Наконец, холодная текстура десерта помогает уменьшить отек и успокоить боль в горле, например, при ангине.
Как выбрать “безопасное” мороженое?
Если вы не входите в группы риска или ищете наиболее безвредный вариант, следуйте простому правилу: чем короче и понятнее состав, тем лучше.
“Идеально, если мороженое содержит минимальное количество ингредиентов: молоко, сливки, натуральные подсластители, например мед, а также вкусовые добавки — допустим, ваниль, шоколад, ягоды, варенье или фруктовый сок”, — советует врач.
В итоге, главное — не отказываться от удовольствия, а подходить к выбору с умом. Внимательно читайте этикетку, и тогда мороженое принесет только радость, а не проблемы со здоровьем.
