Чернику по праву можно назвать "функциональным" продуктом — она не только утоляет голод, но и активно работает на благо здоровья.
Говорят, что регулярное употребление черники улучшает память. Правда ли это?
В чем секрет черники?
В чернике есть антоцианы, отмечают эксперты Health Digest. Так называют пигменты, которые придают чернике насыщенный синий оттенок.
Они обладают мощным антиоксидантным и нейропротекторным действием: защищают клетки мозга от окислительного стресса, улучшают кратковременную и долговременную память, а еще — весьма важно — помогают снизить риск болезни Альцгеймера.
В одном из экспериментов участники с избыточным весом и признаками когнитивных нарушений ели чернику каждый день в течение 12 недель. В конце исследования ученые отметили ощутимое улучшение памяти и внимания у всех испытуемых.
"Учитывая рост числа людей с деменцией, простые шаги вроде включения черники в рацион, могут оказать серьезное влияние на качество жизни в пожилом возрасте", — сообщается в издании Nature Medicine.
Как правильно есть чернику?
Диетологи советуют выбирать свежую или замороженную ягоду, но не подвергать ее термической обработке. Приготовление может снизить содержание антоцианов на 10–20%.
Зато ягоды прекрасно "уживаются" в смузи и салатах: например, попробуйте соединить кубики арбуза, козий сыр, чернику и заправить все каплей лимонного сока с перцем.
