Иногда кулинария — это не точная наука, а искусство импровизации. Весы сломались, мерный стакан исчез, а отмерить как-то надо? Выручат обычные кухонные ложки и чашки. Главное — знать, сколько ложек вмещается в чашку, сколько граммов в ложке, и как пересчитать «на глаз» так, чтобы получилось «как надо». В этой статье собрали удобную таблицу пересчёта объёмов и самые частые продукты, по которым возникают вопросы при готовке — от муки и сахара до растительного масла и мёда.
Сколько ложек в чашке и как считать без весов
Начнём с базовой единицы. Под чашкой обычно подразумевают стандартный объём в 240 мл — это американская мера объёма, часто встречающаяся в рецептах. В стандартной столовой ложке — 15 мл, а в чайной — около 5 мл. Отсюда простой пересчёт:
-
1 чашка = 16 столовых ложек
-
1 чашка = 48 чайных ложек
Это справедливо для жидкостей и сыпучих продуктов, которые можно плотно уложить в ложку. Но вес у них разный — и вот здесь начинается самое интересное.
Таблица: сколько граммов и миллилитров в ложке, чашке и стакане
Таблица: сколько граммов и миллилитров в ложке, чашке и стакане Продукт 1 ч. ложка 1 ст. ложка 1 чашка (240 мл) 1 гранёный стакан (200 мл) Сахар 5 г 15 г 200 г 160 г Соль 7 г 25 г 320 г 250 г Пшеничная мука 4 г 15 г 130 г 160 г Гречка (сырая) 7 г 20 г 180 г 150 г Рис 6 г 18 г 200 г 180 г Овсянка 5 г 15 г 90 г 75 г Масло растительное 5 г / 5,5 мл 14 г / 15 мл 220 г / 240 мл 190 г / 210 мл Молоко 5 г / 5 мл 15 г / 15 мл 247 г / 240 мл 205 г / 200 мл Мёд 7 г / 5 мл 21–23 г / 15 мл 345 г / 240 мл 288 г / 200 мл Вода 5 г / 5 мл 15 г / 15 мл 240 г / 240 мл 200 г / 200 мл Какао-порошок 4 г 12 г 120 г 100 г Крахмал 4 г 10 г 150 г 120 г Разрыхлитель 5 г 15 г — —
Данные усреднены, т. к. вес зависит от плотности и влажности продукта. Например, ложка просеянной муки весит меньше, чем утрамбованной.
Как измерять муку, сахар и крупу без весов: считаем ложками
Если нет даже чашки, ориентируйтесь по ложкам:
-
1 стакан муки = 10–11 столовых ложек
-
1 стакан сахара = 12–13 столовых ложек
-
1 стакан риса = 11–12 столовых ложек
-
1 стакан масла = 13–14 столовых ложек
Жидкости проще всего отмерять ложками: 1 ст. ложка = 15 мл. Значит, 4 ст. ложки — это около 60 мл, или четверть стакана. А 8 ст. ложек — уже половина стакана.
А вот с мёдом, сметаной или вареньем — аккуратнее: их лучше отмерять полной ложкой с горкой и понимать, что вес у таких продуктов может быть выше.
В каких ситуациях пригодятся ложки и чашки вместо весов
-
Если вы печёте на даче или в поездке без весов
-
Когда рецепт американский, с указанием в cups, а дома всё в граммах
-
При экспресс-готовке, когда «всё на глазок» — но хочется, чтобы получилось правильно
