Даже молочный шоколад, если он качественный, человеку будет полезен — он как минимум поднимет настроение и зарядит энергией. Кондитер Георгий Хачинян рассказал, как не ошибиться с выбором.
По словам эксперта, в молочном шоколаде обязательно должно быть не менее 40% какао-продуктов. Идеальная формула выглядит так: 18% какао-масла и 15% сухого обезжиренного какао. Причем какао должно стоять на первом месте в списке ингредиентов. Если там сахар, то скорее всего, перед вами дешевый аналог, а не настоящее кондитерское изделие.
Растительных жиров, ГМО и консервантов в составе быть вообще не должно. Длинный список с добавками — повод отказаться от продукта и поискать другой.
Дома можно дополнительно проверить шоколадку. Самый простой способ — растопить ее. Натуральный продукт начинает плавиться при температуре от 30°C, тает равномерно и быстро. Если же плитка остается твердой или тает неравномерно — это признак присуствия стабилизаторов и заменителей
