Почему смузи — не такие уж и полезные? Узнайте простой и научный ответ

Домашние или покупные коктейли из фруктов и овощей - то есть "смузи" - давно разделили сторонников здорового питания. Одни считают их быстрым способом съесть больше овощей и фруктов, другие — жидкими десертами под видом «пользы». Вот что стоит учесть!

Полезны ли смузи? Что говорит наука о сахарах и насыщении

Один из главных вопросов: вызывают ли смузи скачки сахара в крови?

1. В отличие от сока, фрукты и овощи содержат клетчатку, замедляющую всасывание сахаров.
2. Хотя раньше считалось, что измельченные фрукты теряют часть этой защиты, новые исследования показывали: некоторые смузи вызывают даже меньший гликемический отклик, чем цельные плоды.
3. Особенно это касается ягод с семенами — при измельчении высвобождаются дополнительные полезные вещества.

Однако не все так просто.

Почему смузи могут быть вредными

Западные эксперты подчеркивали: главная проблема смузи — не сахар, а калории.

1. Когда человек пьет фрукты, а не ест их, он потребляет больше еды за меньшее время, не успевая почувствовать сытость. Это может привести к перееданию.
2. Исследования указывали: после яблока люди едят меньше, чем после яблочного пюре или сока.
3. В случае смузи насыщение тоже наступает позже, хотя не всегда ведет к лишним калориям.

Так, смузи остаются полезным решением для тех, кто не успевает готовить или не ест фрукты и овощи в принципе.

Однако стоит учесть — лучше готовить дома, использовать только цельные продукты и не злоупотреблять количеством смузи в неделю.

• Как подчеркивает западный гастроэнтеролог Шилпа Равелла, «разница между смузи и фруктами — это не катастрофа, особенно если выбирать между смузи и полным отказом от овощей».