В зеленом луке столько витаминов и минералов! Однако ошибки при хранении лишают его и пользы, и вкуса.
Лук легко портится при неправильном хранении, предупредила диетолог Елена Соломатина.
Сначала нужно не ошибиться при покупке зелени. Свежий лук легко узнать по плотным перьям и упругим луковичкам — особенно у молодых растений, которые выдергивают прямо с корнем. А вот если лук полежал, запах выдаст его быстрее, чем внешний вид: аромат моментально становится неприятным, резко "гнилостным".
На первые 2–3 дня лук уберите в холодильнике, но не в герметичной таре. Для удобства подойдут дышащие пакеты. Лучше, предупредила эксперт, обойтись без упаковки вовсе. Также зелень можно держать в темном ящике.
"Добавить лук можно в окрошку и другие супы, различные салаты. Но важно помнить, что термическая обработка может разрушить полезные вещества в растении, поэтому лучше есть его сырым"
