Разве можно съесть что-то холодное и получить меньше калорий, чем от того же блюда в разогретом виде? Звучит как мечта всех худеющих, но, оказывается, это реальность.
Все объясняется просто, заявила доцент кафедры профессионального и технологического образования ГУП Елена Ершова. Организм тратит силы, чтобы нагреть холодную пищу до температуры тела.
Это значит, что при переваривании охлажденных блюд человек расходует больше энергии, чем при усвоении теплых. И там, и там будет одинаковое количество калорий, просто в одном случае часть не усваивается из-за повышенных энергетических затрат.
Кроме того, мозг человека по-разному воспринимает теплую и холодную еду. Первая автоматически представляется более питательной, а вторая — более диетической.
Но на деле при тепловой обработке калорийность может как повышаться, так и падать. Все зависит от выбранных продуктов и точного способа приготовления
