Совет «добавьте ложку масла в воду — и паста не слипнется» передается из поколения в поколение. Но работает ли он на самом деле?
Шеф-повар и ресторатор Александр Растунин считает, что в воду для варки макарон ничего добавлять не стоит. Это бессмысленно, невыгодно, а в некоторых случаях еще и вредно с кулинарной точки зрения.
«Часто слышу о том, что в воду для варки пасты, макарон нужно добавлять растительное масло, так мол точно не слипнется. Мне кажется, эту историю придумали производители масел, чтобы больше продавать своей продукции», — иронизирует эксперт.
По его словам, на практике такой способ бесполезен.
«Во-первых, масло остается при варке на поверхности и никак не контактирует с продуктом. Во-вторых, после варки масло первым выливается в раковину через дуршлаг. Пустая трата денег», — уточняет Растунин в беседе с «Едим Дома».
Чтобы паста не слипалась, важно просто не отвлекаться от плиты. Берите побольше воды, добавляйте макароны при активном кипении и сразу мешайте. А масло пригодится уже потом — при подаче или в соусе.
