Неправильное хранение кофейных зерен может свести на нет вкус даже самого качественного кофе.
Лесли Вулфорд, опытный эксперт по кофе и сотрудница крупной сети кофеен, выделила четырех «врагов» кофе: тепло, кислород, влага и свет. Для зерен идеально подойдет герметичный и прозрачный контейнер. Его можно хранить в шкафу (главное — не под прямыми солнечными лучами и не рядом с плитой) и при комнатной температуре.
Если предпочитаете оставить кофе в оригинальной упаковке, но из нее нужно выпустить воздух, а после — плотно запечатать. В беседе с EatingWell эксперт добавила, что цельнозерновой кофе в запечатанной упаковке может храниться несколько месяцев, но после открытия — не больше одного. Лучше использовать за неделю, если объем позволяет.
В холодильнике и морозилке зернам не место. Они быстро впитывают посторонние запахи и очень страдают от перепадов температур и повышенной влажности.
