При приготовлении любой выпечки — от тортов до пасхальных куличей — в рецепте просят просеивать муку. Почему это важно и важно ли вообще?

Многие кулинары игнорируют просьбу просеять муку. А зачем, если ее текстура никак не меняется: как была рассыпчатой так и остается. Однако эксперты издания Daily Meal посоветовали так не делать.

Если не просеять муку, то в тесте останутся комки. Даже после выпекания текстура останется неоднородной. А при просеивании сухие ингредиенты, которые успели «спрессоваться» в упаковке, разделяются на песчинки.

Просеивать нужно и муку, и разрыхлитель, и все прочие сухие ингредиенты. Это поможет им лучше смешаться в единую массу.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать