«Иначе не поймете вкус»: на каком этапе солить борщ и нужен ли в нем сахар, рассказал шеф-повар

Добавить яркость вкуса любым блюдам можно с помощью приправ. Для борща многие хозяйки используют не только соль и перец, но и сахар. Шеф-повар Иван Кудяршов в беседе с сайтом «Едим Дома» объяснил все нюансы.

По словам специалиста, сахар в борщ, да и в любые другие супы кладут исключительно для вкуса. Никакой особенной функции он не несет.

«Я никогда не добавляю сахар в борщ и супы по одной простой причине — это вызывает излишний приток кислотности», — признался повар.

Сахара и без того достаточно в свекле, капусте и других овощах.

«Соответственно, не надо усердно солить. Вы сварили борщ и только в самом конце, когда добавили уже укроп и чеснок, его можно посолить. Иначе вы просто не поймете вкус», — подчеркнул Кудряшов.