Чеснок — ценный продукт, широко используемый в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, закуски, салаты, маринады.
При приготовлении супов чеснок обычно добавляется в конце, чтобы блюдо наполнилось ярким ароматом. Между тем есть нестандартный способ добавления этого продукта в первые блюда.
Опытные повара натирают кастрюлю чесноком перед варкой супа. Это необычный, но эффективный прием для придания блюду тонкого чесночного аромата и вкуса. Именно так чеснок станет почти незаметной, но очень важной деталью в супе.
Когда хозяйки просто добавляют чеснок в суп, он сразу отдает свой аромат. С ним можно легко переборщить, из-за чего появится специфический аромат.
Натерев кастрюлю чесноком, повара создают едва уловимый чесночный шлейф в супе. Блюдо получается многогранным и более богатым, но не «бьет в лоб» чесночным вкусом. Особенно актуален этот трюк для куриного бульона и овощных супов
Чеснок оставляет на сухой кастрюле тонкий слой эфирного масла, который постепенно переходит в бульон при варке. Такой же трюк можно проделать с лимонной цедрой при приготовлении рыбных блюд.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать