На кухне каждая хозяйка действует на автомате, руководствуясь советами мамы или подруг. Однако многие привычные движения на самом деле являются ошибочными и приводят к порче продуктов и блюд. Давайте разберемся, какие распространенные оплошности допускают хозяйки на кухне и как их можно предотвратить.
Во-первых, нельзя класть в мясорубку теплое мясо, так как оно застревает и превращается в кашу. Оптимальная температура для измельчения – 2 градуса.
Во-вторых, не стоит сразу выкладывать на сковороду все мясо для обжарки, так как оно будет не жариться, а тушиться в собственном соку. Лучше готовить партиями.
В-третьих, нельзя запекать картофель на противне, поскольку там он пропечется неравномерно. Гораздо эффективнее использовать решетку.
В-четвертых, перед жаркой яиц их нужно достать заранее, помыть и дать нагреться до комнатной температуры. Иначе белок будет сырым, а желток пересохнет.
В-пятых, нельзя гасить соду для теста в ложке, так как реакция должна происходить внутри выпечки, чтобы поднять ее.
В-шестых, чтобы сохранить сочность помидоров для салата, их нужно нарезать поперек, а не вдоль плодоножки.
В-седьмых, лук перед салатом следует замачивать в холодной воде, чтобы убрать резкость вкуса.
В-восьмых, сыр нужно добавлять в макароны до соуса, тогда он равномерно покроет поверхность.
В-девятых, нож лучше держать не только за рукоятку, а за верх лезвия. Так проще контролировать резку.
В-десятых, в процессе варки риса его нельзя мешать, иначе зерна склеятся и станут невкусными.
Как видите, на кухне полно ловушек, о которых стоит знать! Следуя этим советам, можно приготовить сочные и аппетитные блюда.
