Существует несколько методов, которые помогут ускорить скисание молока. Важно следовать всем правилам, тогда готовый домашний продукт получится не только вкусным, но и полезным.
Поместите молоко в теплое место с температурой 20–25°C. Чем теплее окружающая среда, тем быстрее произойдет скисание. Однако избегайте воздействия прямых солнечных лучей, так как они могут негативно сказаться на процессе.
Не рекомендуется оставлять молоко при температуре выше 30 °C, поскольку это может привести к размножению нежелательных бактерий и порче продукта.
Добавьте в молоко закваску — ложку сметаны, кефира, йогурта или простокваши. Эти продукты содержат необходимые бактерии, которые ускорят процесс скисания. Можно использовать корочку черного хлеба, ведь он содержит молочнокислые бактерии.
Используйте стеклянную или керамическую посуду, чтобы избежать замедления процесса. Такое может произойти при использовании металлической посуды. Перед тем как поместить молоко для скисания в выбранную емкость, тщательно вымойте ее горячей водой с мылом.
Не кипятите молоко, так как это уничтожит полезные бактерии, необходимые для скисания. Вместо этого слегка подогрейте молоко до комнатной температуры, если оно было взято из холодильника.
После того как молоко достигнет нужной степени кислоты, накройте емкость марлей и поместите его в холодильник, чтобы остановить процесс. Это также поможет защитить продукт от насекомых.
Время скисания молока зависит от температуры окружающей среды, наличия закваски и качества самого молока. В среднем этот процесс занимает от 12 до 24 часов. Внимательно следите за молоком, пока оно скисает, чтобы получить желаемый результат
