Спагетти и лапша быстрого приготовления — это одно и то же? Редакция «Едим Дома» узнала у врача-диетолога Дарьи Русаковой, чем продукты похожи и чем в корне отличаются.
По словам эксперта, традиционные спагетти и «быстрая» лапша из пакетиков — это виды пасты. Они могут иметь схожий состав, ведь и то, и другое, как правило, делается из пшеничной муки и воды. Но поставить два продукта в один ряд не получится.
Так, спагетти и лапша быстрого приготовления имеют разное время приготовления и, как следствие, разную текстуру в готовом виде. Обычные спагетти можно варить больше или меньше — они могут быть как мягкими, так и альденте (слегка твердыми).
Лапша готовится быстрее, но получается слишком мягкой. Отсюда отличия и по пищевой ценности. Углеводы из лапши проще усваиваются, а это приводит к скачку глюкозы в крови и к повышенной выработке инсулина.
«Спагетти считаются более питательными, чем лапша. Там больше сложных углеводов, белков, клетчатки. Лапша быстрого приготовления часто содержит вредные добавки, избыточное количество соли, жиров, консервантов. В ней не так много полезных веществ. И основной вред как раз несут специи, которые к ней прилагаются», — заявила Дарья Русакова.
Спагетти (как макароны в целом) тоже могут быть не очень полезными — все зависит от вида муки, из которой они приготовлены. Диетолог посоветовала внимательно читать состав.
