Зимний сезон неразрывно связан с ароматом мандаринов, которые создают особое праздничное настроение. Этот цитрусовый фрукт можно использовать не только как самостоятельное лакомство, но и как ингредиент для выпечки. Предлагаем вам рецепт воздушного мандаринового пирога, который порадует всю семью своим нежным вкусом и ярким ароматом.
Особенность этого десерта заключается в его простоте приготовления и минимальном наборе ингредиентов. При желании мандарины можно заменить апельсинами или киви, что позволит экспериментировать со вкусами.
Необходимые ингредиенты:
- 4-5 свежих мандаринов
- 3 куриных яйца
- 170 граммов пшеничной муки
- 200 граммов сахара
- Сливочное масло для смазывания формы
Шаг 1: Подготовка к выпечке
Первым делом необходимо включить духовой шкаф для предварительного разогрева до температуры 180 градусов. Это важный этап, так как правильная температура обеспечит равномерное пропекание пирога. Подготовьте форму для выпечки небольшого диаметра с высокими бортиками, тщательно смажьте её сливочным маслом, чтобы готовый пирог легко извлекался.
Шаг 2: Подготовка фруктов
Тщательно вымойте и очистите мандарины, разделите их на дольки. Каждую дольку нарежьте на небольшие кусочки. Для придания пикантности вкусу можно добавить несколько долек лимона, которые создадут приятный контраст сладости пирога.
Шаг 3: Работа с яйцами
Отделите желтки от белков, используя два отдельных чистых сухих венчика. Взбейте желтки с половиной отмеренного сахара до получения пышной светлой массы. В отдельной емкости взбейте белки со второй половиной сахара до устойчивых пиков – объем массы должен увеличиться в 3-4 раза.
Шаг 4: Соединение ингредиентов
Очень аккуратно, используя силиконовую лопатку, введите взбитые белки в желтковую массу. Движения должны быть плавными, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. Просейте муку через мелкое сито и постепенно вмешайте её в яичную смесь. Добавьте подготовленные кусочки мандаринов, равномерно распределяя их по всему объему теста.
Шаг 5: Выпекание
Перелейте готовое тесто в подготовленную форму, аккуратно разровняйте поверхность. Поместите форму в разогретый духовой шкаф и выпекайте около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра пирога сухой.
Шаг 6: Завершающий штрих
Готовый пирог остудите в форме около 10-15 минут, затем аккуратно извлеките. Украсьте поверхность свежими дольками мандаринов, при желании можно присыпать сахарной пудрой.
Этот ароматный мандариновый пирог станет отличным дополнением к чаепитию в холодный зимний день. Его нежная текстура и яркий цитрусовый вкус никого не оставят равнодушным. Десерт прекрасно хранится в холодильнике до трех дней, не теряя своих вкусовых качеств. Подавать пирог можно как в теплом, так и в охлажденном виде, дополнив его шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
