Крупы, мука, макаронные изделия — это основные продукты в рационе большинства людей, поэтому их можно встретить вообще в каждом доме, без преувеличения. Но несмотря на это лишь немногие задумывались о том, как правильно их хранить, чтобы внутри не завелись вредители и не образовалась плесень. А зря! В таком виде крупа может стать настоящей отравой...
Главная причина, по которой крупы, макароны и мука портятся, заключается в комплексе факторов: повышенная влажность, высокая температура, свет и воздействие кислорода. Для того, чтобы избежать неприятных последствий, следует придерживаться 5 основных принципов.
Выбор правильной упаковки
Это первый шаг к надежному хранению. Большинство круп и муки продаются в бумажной или картонной упаковке, которые не всегда защищают от влаги и вредителей, да и к тому же после вскрытия теряют всякую герметичность. Так что хранить в них крупу, муку и макароны не стоит, так же как и в пластиковых пакетах: они могут создать парниковый эффект, увеличивающий риск возникновения плесени и неприятного запаха.
Для хранения этой продукции лучше выбирать пластиковые и стеклянные прозрачные контейры, в которых вы всегда сможете быстро оценить качество содержимого, не открывая крышку.
Обработка упаковки перед использованием
Еще одно правило, которое следует запомнить, — никогда не следует засыпать в один контейнер продукцию разных марок, поскольку у них может отличаться срок годности и условия хранения. Кроме того, крежде чем пересыпать крупы, муку или макароны в контейнер, его необходимо тщательно промыть с содой или как минимум обдать кипятком, а затем полностью высушить. Это поможет предотвратить появление вредителей.
Соблюдение условий хранения
Срок годности продукции всегда указывается на упаковке, вот только он, как правило, не всегда верный. Дело в том, что производители рассчитывают этот показатель исходя из идеальных условий хранения, таких как сухое, прохладное и темное место. Однако в реальной жизни эти условия часто нарушаются: высокая влажность, перепады температур или длительное пребывание на свету могут значительно сократить срок годности. Кроме того, некоторые виды круп содержат больше жиров, чем другие, а значит, быстрее подвергаются процессу окисления и прогорканию.
Так вот, чтобы избежать неприятностей, поместите контейнеры в темное, сухое и прохладное место. Идеальная температура составляет 15-20°C при относительной влажности 60–70%.
Также стоит помнить о защите емкостей от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы предотвратить ускоренное старение продуктов.
Защита от вредителей
В копилке народной мудрости есть множество способов, которые помогут предотвратить появление насекомых, неприятных запахов и плесени в крупах. Например, в емкость, где хранятся сыпучие продукты, можно добавить несколько лавровых листьев или мешочек с каменной солью, бутоны сушеной гвоздики или апельсиновую/лимонную кожуру. Также подойдет чеснок, запах которого отпугивает насекомых.
Соблюдение сроков годности
Никакие лайфхаки не помогут защитить крупы, макаронные изделия и муку от порчи, если у них истек срок годности. Поэтому, закупаясь впрок, учитывайте, сможете ли вы съесть все до того, как они испортятся. Так, например, макароны, приготовленные из муки и воды, хранятся около года (при идеальных условиях), изделия с добавками (например, с зеленым шпинатом или томатами) — 2–3 месяца, а яичная лапша — до полугода.
Срок хранения разных видов круп варьируется от 4 месяцев до двух лет.
-
Овсяные хлопья портятся быстрее всего, их следует использовать в течение 4 месяцев.
-
Манная, кукурузная, овсяная крупа хранится до 10 месяцев.
-
Ячевая чуть дольше — до 15 месяцев.
-
Пшеничная мука — до 1 года, цельнозерновая мука хранится меньше, около 3-6 месяцев.
-
Крупа перловая, рис шлифованный, гречневая крупа могут сохранять свои свойства до 18-24 месяцев.
-
Горох — около двух лет.
